粥店經營利用QQ訂餐起死回生

2020-03-27     鯤鵬資本論道


溫州市的陳先生初中畢業後,開了一個小店,經過八年的經營,陳先生終於意識到,自己顛來倒去地做生意卻始終沒有選擇對經營方向。究竟經營什麼才有持續的生命力呢?經過考察,陳先生髮現溫州還有一個巨大的市場沒人介入。那時他在廣州進貨時,曾經目睹廣東粥鋪的生意十分紅火。當時,他品嘗了一碗皮蛋瘦肉粥,覺得味道好,餘味綿長。他想,廣東人連一碗普通的粥都能做到極致,如果這種粥鋪在溫州落戶,當地人會不會喜歡呢?

  溫州街頭商鋪林立,唯獨沒有粥鋪,這種風格獨特的民間,投資不大,售價又低,陳先生意識到,只要自己率先在溫州開出粥鋪,就一定有錢賺。但是,開店煲粥必須要會這門手藝,陳先生請不起廚師,更不懂其製作方法,為了掌握煲粥的訣竅,他毅然關閉了原有的小店,前往廣州學藝。

  陳先生在廣州偷師學藝一年後,返回溫州,開始籌備開辦粥鋪的事。經過一番籌備,他在溫州市最繁華的商業中心——時代廣場附近,以3000元的月租租了一個門面,開出了「財神記」粥店。陳先生樂觀地認為,自己的粥鋪地處鬧市中心,又緊挨著大型商場,加上粥鋪又為市裡首開,簡單方便的小吃一定能夠吸引眾多的顧客。

  然而,最簡單的生意往往卻是最難做的。粥鋪開張頭一天,陳先生從凌晨兩點一直熬粥到清晨六點,好不容易做出各種花樣粥,可整整一天,他居然只賣出了十幾碗粥。

  這樣下去怎麼行呢?陳先生向進餐的人徵求意見,結果一問才知,原來自己只顧照搬粵粥的風味,而忽視了當地人的口味——廣東人喝粥一般味道較濃,偏重調味,而溫州人1:3味則以清淡為主。另外,為了節省費用,他煮粥時使用的器皿也不規範,以致煮出的粥,味道既不夠地道,也沒體現出粥的應有風味。

  找出經營不佳的原因後,陳先生便購置了一批砂鍋等用具,以後再煮粥,他就剔除了廣東人常用的特製醬等配料,並根據當地人的口味,在清淡的基礎上加了些甜品。這樣,經過細心改造,他熬出的粥就體現出江浙風味,生意一下有了轉機。

  生意雖然有轉機了,但陳先生做的畢竟是小本生意,食客不是來宵夜的,就是酒後來調劑胃口的;另一方面,由於他將粥的價格賣得很低,每碗僅售4元錢,因此,勞神費力的他忙碌了一個月,最後一算帳,小店的收入竟然連租金都付不起。

  生意不好,無聊的時候陳先生便到網吧聊天。一天夜裡,他在QQ上與一位網友聊天時,對方獲知了他的身份,忽然問他:能不能送碗粥過來?與陳先生聊天的這位網友是溫州市一家服裝公司的雇員,由於當天加班和下雨的緣故,他獲知陳先生是個粥鋪的老闆後,突然打起了他的主意,要他送碗粥來墊墊肚子。

  生意清淡,正愁沒顧客時卻有生意找上門,陳先生認為,送碗粥雖然麻煩,一來一去地也不賺錢,但他還是十分高興地告訴對方,自己很樂意為他服務。下了QQ,陳先生迅速熱了一碗粥,打好包後就騎著自行車往對方的公司趕去。本來那位網友也只是隨便說說,並沒抱希望,但是,當陳先生轉眼之間就端著粥,冒雨來到他眼前時,他還是被感動了,並堅持一定要付給陳先生雙份的錢。陳先生的到來也引起了公司其他人的注意,見他送來的粥十分地道,有幾個人也隨即向他提出了送餐的請求。沒想到,他這一送,自此以後便與這家公司里的很多人混熟了,人們不僅常常通過QQ要他送粥,還請他捎帶送些饅頭包子。在此基礎上,陳先生又開始經營起麵條、米粉和盒飯的生意。

  一個QQ就帶來了令人興奮的局面,陳先生開始琢磨:既然∞能聯絡客人,我何不好好利用這個工具掙錢呢?陳先生立即借錢買了一台電腦,然後裝上寬頻,在店裡上網,利用QQ和更多的客人溝通。。

  陳先生在自己QQ資料的個人設置一欄中輸入了店名及聯繫資料,在個人說明里介紹:本人是「財神記」粥店的老闆,經營各式花樣粥和滋補粥,味美價廉,需要者可隨時在網上訂餐,我們實行上門服務。同時,他還在上面註明了各種粥的價格。

  陳先生做完這些就開始與網友聊天,但聊天時他只選擇當地的網友,並有意識地詢問對方,平時喜不喜歡喝粥,都喜歡喝什麼樣的粥。與人聊完天,還不忘給對方留下一句:「如果你需要品嘗我的粥,請隨時Q我!」陳先生在網絡上交的朋友越來越多,時間久了,那些加班族和泡吧族便開始通過QQ找他訂餐了。網吧里上網的人多,N吃飯時間,這些「網蟲」大多不願下網,便順手給他發個QQ,讓他送餐。而這時,陳先生只要把飯送去,網吧里幾乎每個都搶著要他送飯。通過QQ,粥鋪的生意轉眼就走出了困境。為了讓更多的人知並了解他這種獨特的送餐方式,陳先生隨後又印製了大量的名和外送單。他在上面註明:網上訂餐請發QQ,餓了就隨時Q我!先生之所以這樣做,是因為他在為顧客著想。他認為,如果顧客過電話訂餐就會負擔話費。雖然這個費用微不足道,但他認為沒道理要顧客額外負擔。陳先生印製好名片,再去網吧送飯時就每發給一張。回來的路上,他再順便拐進各個網吧和居民住宅區,這些宣傳資料散發出去或塞進住戶的信箱裡。

  陳先生這一招果然十分奏效,人們看了他的名片,覺得QQ訂餐時髦又省話費,N想喝粥的時候,就通過QQ給他發送信息。這便利的服務尤其受和社會青年的歡迎。這群人既沒什麼入又喜歡上網,因此市內的泡吧族很快就成了他固定的客人。另方面,許多在家上網的居民,或者家裡的老人小孩兒想喝粥時,或想調劑胃口,也都紛紛找他訂餐。這樣一來,陳先生經營了一段時就忙不過來了,他經常是前腳出門,電腦上的QQ圖像就閃個不。以後,陳先生見自己出門送餐經常耽誤生意,就申請將自己的手機和QQ號捆綁在一起。如此一來,他不論走到哪裡,即使不上網,只要有人Q他,他也能收到信息。只是這樣一來,他經常會半夜時分收到別人要求送餐的信息,不得不隨時從床上爬起來四處送餐。

  由於陳先生實行的是隨叫隨到的送餐服務,其他餐館都打烊了,他卻是門關了人卻沒歇著,.為此,他的名字逐漸在泡吧族、夜班族和宵夜族中傳開了。經營才幾個月,「財神記」的生意便火暴起來,搞得實在忙不過來的他不得不又去買了八個煤氣灶,還僱請了四名員工,讓他們專門四處送餐。而他則一心在店裡守著電腦和熬粥。

  陳先生熬的粥品種很多,既有白粥、皮蛋瘦肉粥、魚片粥、鮮蝦粥、牛肉粥、海鮮粥等,也有綠豆蓮子粥、桂圓粥、蜂蜜粥、枸杞羊肉粥、人參粥和魚翅粥等,價格從l元到20元不等。另外,作為輔助食品,他還經營著砂鍋飯和麵食,供不同客人挑選。

  隨著知名度的提高,不僅泡吧族、加班族和宵夜族來找他,就連醫院的病人和小區的居民也紛紛找他訂餐。更為神奇的是,一些居民為了省事,居然連幼兒喝粥、家裡辦宴席、臨時調劑客人胃口,也都請他送餐上門。他這樣一個粥鋪,開張才半年,居然一個月就能收入五萬多元了。

  當然,陳先生賺的這些錢都是辛苦錢。為了滿足各種客人的需要,他的小店每天都堅持營業到半夜12點鐘才打烊。而對特殊顧客的要求,他還不分時間去送餐,幾乎實行24小時的服務。他這樣拚命掙錢,生意能不火嗎?

  如今,陳先生的這種QQ訂餐方式已經引起了大型飯店的關注,許多賓館飯店已經開始研究他的這種獨特服務方式,並準備加以借鑑。陳先生準備發展壯大後成立一個QQ送餐公司,在全國各地開連鎖店,到那時,他就要和當今盛行一時的洋快餐比比高低-o

  經驗分享:

  通過妙用QQ,在全國首先使用QQ經營粥鋪,居然一夜間迅速改變命運,讓深陷絕境的小店起死回生,網絡的作用真是不可小看。


文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-my/qaE8G3EBiuFnsJQV_Wwl.html