在你心目中，哪一道菜能让你比平时多吃几碗米饭呢？是西红柿炒鸡蛋？鱼香肉丝？还是红烧肉呢？

对于菲李个人而言，这一票非麻婆豆腐莫属。

相传麻婆豆腐起初就是为了满足挑夫运脚们想要快捷、方便、实惠的下饭菜而创造出来的，简单易得的豆腐，加上一些碎牛肉，制成了又烫又麻又辣的下饭神器。

很多人或许不知道，麻婆豆腐不仅在中国很受欢迎，更是被日本人奉为国民料理，为它如痴如醉。

日本人迷恋中国豆腐

日本人喜欢中国的东西早就不是什么秘密，特别是中华美食总是让他们心心念念，其中豆腐是他们的最爱之一。

中国豆腐很早就传入日本，并在一开始就俘虏了日本的胃，在古代日本，因为豆腐美味而高贵，被规定只有贵族才能享用。

日本人用豆腐制作了很多的料理，也渐渐自创了一些自己的日本豆腐，但要说到他们最爱的豆腐料理，还得是麻婆豆腐。

麻婆豆腐变身日本国民料理

日本人有多喜欢麻婆豆腐呢？曾经在一次关于中华料理美味度排行榜的投票中，麻婆豆腐毫无悬念地当选最受日本人喜爱的中华料理。

麻婆豆腐不仅是日本人的家常菜，他们还喜欢在各种美食影视剧中借机称赞麻婆豆腐，在日本人心目中，麻婆豆腐就是中华料理中的精华，最具代表性的美食之一。

《中华小当家》中，关于麻婆豆腐的名场面不少，最让人印象深刻的就是魔幻麻婆豆腐。

在另一部美食动漫《食戟之灵》中，作者也将麻婆豆腐作为最具代表性的中华美食。

甚至因为太喜欢麻婆豆腐了，因此竟然做出了麻婆豆腐面包，还非常受欢迎哦！

要知道日本人的饮食习惯是偏好清淡的，味重并且麻辣的麻婆豆腐完全不符合他们的饮食之道。

但即使如此，日本人也不愿意放弃这道美食，实在受不了麻辣的话，就努力进行改版，减弱几分麻辣，增加几分甜味。

总之，就是不能不吃麻婆豆腐！

为什么日本人如此执着麻婆豆腐？

明明是一道中华料理，麻婆豆腐却为啥成为日本人心中割舍不掉的美味呢？这当然不仅仅是因为它够美味。

二战之后，日本百姓长期处于吃不饱和营养不良的状态，此时，一位叫陈建民的厨师成为了日本人的救世主。

陈建民出身四川宜宾，他将四川豆腐和日本人的口味结合，创造出了深受好评的日式麻婆豆腐，从此麻婆豆腐成为了日本人最爱的家常菜之一。

日本人爱麻婆豆腐，可惜他们吃的或许不正宗。

菲李前面说了，日本的麻婆豆腐是经过改造的，从口感上已经和正宗麻婆豆腐的麻、辣、咸、鲜有所偏差。

更重要的是，不论日本人怎么努力，他们或许都难以还原正宗麻婆豆腐的精髓。

1、要用牛肉末，猪肉末算不得正宗。

2、起锅时要撒一层川花椒末，一定得用川花椒。

3、必须要用郫县豆瓣。

尤其是郫县豆瓣，被称为“川菜之魂”，一盘麻婆豆腐正不正宗，就看里面是否用的是郫县豆瓣！

从这三个标准来看，日本人想要完全吃到正宗的麻婆豆腐非常难。但在川菜师傅遍布各地的中国，我们可就能好好享受正宗四川麻婆豆腐啦！