人的每一天都要经历，
这样一个特殊的高光时刻……
身体内部突然发出一声呐喊，
呼吸开始变得急促……
大脑的注意力开始变得不那么集中。
这，说明你！！
饥饿的感觉都是一样的，
然而每个人饥饿后，
口味却各有各的不同。
有的人爱清淡养生，
有的人好辛辣重口。
但是，敲黑板说一句，
我们对主食的爱是不变的……
主食的地位向来不由分说。
就像每顿饭，
咱们可能会问一句：
"今天吃什么菜？"
而不会问：
"今天吃什么饭？"
因为我们心里早就默认了，
这条关于主食的定律：
如今一说到最主流的主食，
第一时间印入脑海的就是：
南方人的米饭和北方人的面食，
也就是：水稻和小麦！
然而在我国历史上，
曾入选过主食清单的作物可不老少！
要知道全世界八大作物起源中心，
中国是其中的重要一员。
而全世界最重要的640种作物里，
有130余种，都起源于中国。
但能真正成为饭桌上的扛把子主食，
也就是我们说的"五谷"，十分不容易。
虽然只有五种，看上去貌似嫌少。
但别忘了：浓缩的永远是精华。
这背后可是历经千年的筛选，
才能沉淀在你的眼前……
一道菜如果称得上"下饭"，
那就是一道好菜……
可见，米饭在如今的饭桌上，
地位是多么的重要。
然鹅，
隋唐以前，大米的地位可没有那么高。
它真正登上了主流主食的历史舞台，
是因为北方人民的大量南迁……
众所周知，南方土壤适合种水稻。
而且米饭的口感软糯适口，
于是，吃米饭慢慢变成了主流。
但是很快人们发现，
大米存放个一两年之后，
就从"新米"变成了"陈米"，
口感下滑的很厉害……
但这可难不倒中华吃货们，
用"陈米"一样能做出美味食品，
这道美食就是——米粉~
如今，谁还没嗦过粉啊？
史前时期就有了一种作物，叫粟。
它去了壳，就是小米。
粟出现之后，在很长的时间里，
都霸占了主流主食的地位。
原因真的简单粗暴……
因为它实在是太耐储存了！
据说，隋文帝时期攒下的"积粟"，
到了唐朝，还可以吃！！
粟如此耐储，
就是因为有一层硬壳保护！
如今考古学家在考古时，
经常会发现先秦时期，
甚至是石器时代所储存的粟。
四千年前，小麦第一次传入了我国。
最开始，种的人其实也不多……
一直到了秦汉时期，
农耕技术也日渐成熟了，
小麦就开始备受青睐……
为啥呢？？
因为人们发现，这作物很高产啊！
不过刚一开始，
大家真心不爱吃小麦！
因为人们最初像吃大米一样吃小麦粒，
也称为"粒食"！
那嚼起来费劲又粗糙，
吃到肚子里还极其难消化。
所以最初吃小麦，也叫"恶食"！
后来人们发明了石磨，
将它磨成了粉……
这才终于打开了吃小麦的正确方式！
如今，小麦被花式打开，
做成各种美味的主食！
秦汉时期的又一主流作物——黍，
曾经和粟比肩抗衡过……
因为这种作物，特别耐旱耐寒！
即使缺水的地方都容易活……
就是传说中的两个字。
那时候的黍不仅可以作为主食，
还可以用来酿酒……
《诗经》就曾写过用黍酿酒的例子。
如今，黍也经常被磨成粉做成甜点。
菽，就是大豆的古时叫法。
史前时代的菽只被小范围种植，
主要在那时候的我国东北地区。
然而到了战国时代，
菽一跃成为了主食里的闪耀新星！
取代了黍，和粟并列成为重要作物。
如果看诸子百家的作品里，
一说到农业，菽和粟是必然提到的哦……
如今，大豆虽然不再是主食，
而是成为了副食，
被用来做成了豆制品。
但依然是不可多得的美味。
在古代说“五谷”，其实有两种说法。
一种是“稻、粟、菽、黍、麦”；
另一种是“麦、粟、菽、黍、麻”。
前者有稻无麻，后者有麻无稻。
本篇主要讲述的是前者哦~
多吃五谷杂粮对健康有益，
那么这“五谷”，
你都吃过吗？