每一个出国旅行的中国人，
都有一个内心深处的共同感受，那就是！
人都说，
中国人的中国胃是一种隐藏的爱国属性。
在自家时，还感觉不太出来……
一旦出了国门，中国胃纷纷发作了……
旅途的每一天，
看着外国的大好河山，美景美人。
还是萌生出了，
内心深处的那些原始的渴望~
这个国家，远在南美。
它的名字叫——秘鲁！
其实在遥远的南美洲，有很多国家。
让我们先来看看，他们都吃啥？
比如墨西哥，他们的菜长这样：
基本一眼就能看得出，和中餐没啥关系。
又比如委内瑞拉，他们的菜长这样：
仔细看看，和咱中餐也没啥关系。
然鹅！！！
秘鲁菜，长这样：
这菜单，一眼看上去……
我差点以为是在国内点菜了~
随便举个例子，
有着“秘鲁国菜”之称的安第斯烤牛柳，
长这样：
那味道，吃一口，
马上让你联想到我们的黑椒炒牛柳！
秘鲁菜如此接近中餐，
究竟是为什么呢？
且听菲李细细道来。
早在19世纪中叶，
南美洲曾经发生过一次大规模的华人移民潮。
当时秘鲁的奴隶制刚刚结束，
国内急缺大量劳动力。
于是，约10万华人劳工坐着大船，
跨过太平洋来到了秘鲁。
重点是，这些华人大部分是，广东人！
刚去到秘鲁的时候，
华人们主要依靠做苦力活为生。
但因为去的人实在是太多了……
慢慢的，
他们说的中国话也影响了秘鲁人。
所以当时在秘鲁，称呼华人为Coolie。
（“苦力”的谐音）
而众所周知，
华人的吃苦耐劳是世界闻名的。
来到秘鲁的华人，
很快就有了一定的原始积累。
他们从苦力活纷纷转行，
其中，有很大一部分开始搞起了餐饮。
毕竟都是大吃省的人，这基因杠杠的~
很多华人留下来，与秘鲁妇女结婚生娃。
所以他们的后代被称为Tusán。
（也是粤语“土生”的谐音）
而这些搞起了餐饮的华人老板们，
从第一批中餐厅落地营业，
慢慢的，就将中餐馆在秘鲁发扬光大，
以至于在秘鲁，
中餐馆被叫做chifa（吃饭的音译）。
大家来感受一下这影响力！
就是典型的“吃人家的嘴软”啊~
而在每一家chifa里，
都有一个招牌菜叫Lomo saltado。
其实吧，就是香爆里脊肉！
秘鲁人在长期的中餐影响下，
越来越爱吃中餐，
最后，连本地人的烹饪方法也受到了影响，
当地人居然会用我们中国人独有的“炝锅”炒法，
一把葱蒜扔下去，那香味简直了~
从1921年，
位于利马卡彭街的Kuang Tong中餐馆开业，
到1934年，
备受好评的San joy Lao（山海楼）重新装修开业，
中餐馆在秘鲁迎来了辉煌！
1922年《世界》杂志刊登了一张照片，
杂志员工为庆祝周年庆，
在一家新开的中餐馆就餐。
在当时的秘鲁，
吃中餐相当于现在的米其林餐厅了，
那可是中上流人士的选择，
很贵很时尚！
而今天，
中餐厅聚集的卡彭街，
已经成为秘鲁最大的唐人街，
也是西半球最大的唐人街之一！
大吃省的广东老板们，
不仅做的一手美味中国菜，
还在无形中促进了秘鲁菜和中餐的融合。
秘鲁人爱吃豚鼠，
于是广东老板们发明了一道叫Cuy Pekines的菜，
基本上可以理解为北京烤鸭，
只是把“鸭”换成了“豚鼠”，
也是包在薄薄的面饼里吃。
下面，菲李带大家来看几道秘鲁菜名，
看看大家能猜的出来吗？
（会说粤语的宝宝们估计看看就秒懂啦~）
Wantán——（云吞）
Hoisin——（海鲜）
Ming pao——（面包）
Ja kao——（虾饺）
Sui kao——（水饺）
中华美食，融汇了几千年的中华文化。
可以说，一个地方的饮食影响力，往往也是文化软实力。