春季的美，是让人惊艳的……
它能悄无声息的在一夜之间，
把天地万物的黑白与滞重，
幻化成一片多姿多彩和生机勃勃……
人们对春天从来是毫不掩饰的喜爱和重视，
从各种仪式感的事件就能看出来。
清明节隆重的祭祀……
随春的踏青、植树和春游……
这如此类，这些只与春天有关的事情，
无一不展示着生机和新鲜……
春日里的代表食物众多，
不可不说的一道美食莫过于——春卷。
还记得小时候第一次吃春卷，
妈妈将面皮包裹着各种馅料，
放进滚烫的油里炸到金黄喷香。
一定要趁热，咬上一口……
油炸的喷香让人欲罢不能……
那种一口咬下去，
口舌之间蓬松的接触感，
耳边传来"嘎吱嘎吱"的咀嚼声，
还有春卷馅里那丰富的新鲜滋味……
吃春卷，一直是我国的传统习俗……
据史书记载，早在几千年前，
古人在春天就一定要吃春卷！
最初的春卷，也叫春盘。
是将一张张薄薄的面饼摊在盘子里，
旁边放上各种蔬菜什么的，
用薄饼包裹着吃，
类似于如今北方吃的春饼。
最初，春盘里放的蔬菜，
主要是大蒜、韭菜和香菜什么的，
后来大家觉得这味儿也太刺激了吧，
就改良换成一些可口的春季蔬菜替代。
后来，元代有食客突发奇想，
将春盘裹好蔬菜的薄饼，
放入香油煎炸……
自此，春卷的美食大门就打开了！
春卷几乎是全民公认的美味。
它的身影遍及全国各地……
清朝宫廷的满汉全席里，
春卷是标志性的九道点心之一。
春卷无论是资历和全国普及度，
都可堪称是国民小吃扛把子……
下面我们一起来看看，
全国各地的春卷代表选手吧~
在扬州吃早茶，春卷是必须尝尝的美味。扬州一年四季都有春卷，不过馅料不大一样。春天里要吃的就是荠菜馅的，荠菜馅的所有主食都是口感俱佳。
潮汕的春卷以馅料丰富著称，可以包着韭菜、虾仁、香菇和猪肉等等，咸香美味，酥脆适口。
福建泉州的春卷，也叫润饼。
传说福建的春卷，还有一个关于郑成功的典故。闽南百姓当年为了感谢郑成功，家家户户准备一道菜来款待他，为了不辜负百姓的厚爱，郑成功每道菜里夹上一筷，放到一张薄面皮上卷起来吃，这便是闽南春卷的最初雏形了。
闽南的春卷不油炸，馅料也是海鲜和肉蛋为主。个头挺大，分量十足，配上酸甜汁，风味独特。
上海春卷的代表作是三丝春卷，用黄芽菜丝、肉丝和香菇丝为馅料。
外皮酥脆，馅料柔软，有肉丝的鲜香、香菇的爽滑，还有黄芽菜的爽口，三种滋味融合起来，让人吃上一口就欲罢不能。
天津的春卷是北方春卷代表作。
北方春卷馅料和南方不一样，南方春卷主要是咸口，北方的春卷主要是甜口。
包上豆沙或是红果，滋味很是不同。天津如今的春卷种类很多，甜咸口都有，选择非常多样！
贵州的春卷，也叫丝娃娃。如丝般薄透的面皮，可以自由搭配的丰富菜料，还有芥末粉、辣椒粉、熟芝麻、花生碎粒等调制的蘸水！口感丰富，美味停不下来。
广西的春卷最特别的在于饼皮！不用面粉皮，而是用透明米皮，薄如蝉翼的米皮口感轻薄，包着虾仁、猪肉和蔬菜，十分清爽。
春卷在全国各地都有着不一样的吃法，
毕竟能装馅料的的东西，
可有着很多发挥的空间在呀！
在你的家乡是否有吃春卷的习俗呢？
春卷又被叫做什么呢？
快来告诉菲李吧~
文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/fF1fDHEBrZ4kL1VilNgK.html