一说到湖南，
必然想起那四句经典：
不到湖南，你可能都不知道：
（ 一 ）
湖南省内方言巨多，
据说很可能只是隔了个山头，
就谁也听不懂谁了。
（ 二 ）
再凶狠的湖南话，
也有一丝微妙的俏皮感，
全在那个"咯"字之中，
你感受一下……
（ 三 ）
湖南人有一个字，
可以用的出神入化，
那个字就是——"搞"。
类似于东北人的"整"。
一个"搞"字，
可以有108种意思。
比如我们来欣赏一下这一段：
"一个学生，搞对象是可以，
但最重要的还是搞学习……
你不搞清楚生命真谛和方向，
搞些有的没的有什么搞头。
我的话，你们搞明白没？"
（ 四 ）
还有那些让人听过一次，
就终生难忘的湖南塑普！
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湘籍开国领袖群雕
他们不仅改变了中国的历史，
也把湘菜和湘味带到全国。
伟大领袖毛主席，
就是妥妥的"湘菜代言人"，
众所周知，他爱吃红烧肉。
而他的那句"不吃辣椒不革命"，
更是代表了湖南人，
对辣椒发自内心的喜爱……
如果说，辣椒是川菜中的"魔法"，
那么在湘菜中，辣椒就是"灵魂"。
湖南人从来不把辣椒当做调味品，
辣椒就是真正的饭桌主菜！
湖南人做辣椒也是千变万化。
（ 一 ）
可以加盐腌制成腌辣椒。
（ 二 ）
也可以在太阳下暴晒做成白辣椒。
（ 三 ）
还可以剁碎加上蒜和盐变成剁椒。
（ 四 ）
还可以用炭火烤制去皮，
捣碎成擂辣椒。
即使身在异国他乡，
湖南人都会带着一瓶家乡的辣椒。
而地道湖南味代表的湘菜，
作为八大菜系之一，
早在汉朝就形成了菜系，
距今已有两千多年的历史。
在很多人眼中，
湘菜一定与辣有关，
可以说是无辣不成席。
然而事实上，传统的湘菜，
其实只有20%-30%是辣味菜肴。
对于湘菜与辣味的这种关联记忆，
湘菜大师谭添三曾说：
"谁叫一盆剁椒鱼头红遍了全国。"
湘菜的特色就是香、鲜、辣，
两个字总结就是"下饭"，
美味湘菜的最佳搭配，
必是香喷喷的白米饭。
湘菜中的经典家常菜，
是湖南年夜饭里不可多得的美味。
年夜饭要摆上6只或8只碗，
每一道菜都用碗来盛也是特色。
一进入初冬，湖南人就开始忙碌，
宰猪、切肉、熏制、晾晒，
于是，一道美味的湖南腊肉就做成了。
湖南人的腊味花样百出，
有腊肉、腊鱼、腊鸡等等，
要吃的时候，用辣椒爆炒，
香味四溢直冲脑门~
众所周知湖南水系众多，
是盛产水产的鱼米之乡……
湖南人靠水吃水，
擅长将河鲜与辣椒结合，
烹饪成一道道鲜辣的美味。
经典名菜东安鸡，
是湘菜的代表之作。
这道菜用鸡肉、姜丝和干辣椒煸炒后，
在放入肉汤中焖个几分钟，
十分美味。
湖南邵阳地区的传统家常菜，
在冬季家家户户都要制作它，
做好的猪血丸子用来炒腊肉，炒青蒜，
鲜香爽辣，配上白米饭简直绝了。
春节桌上绝对少不了的重头戏，
也是湖南人待客的招牌菜。
扣肉肥瘦相间，
一口下去丝毫不腻，
口口生香让人无比回味。
爆炒也是湘菜的拿手技法，
一道色香味俱全的农家小炒肉，
是最具有代表性的湘菜之一。
现在走遍全国，
都能看见这道菜的踪影，
可见大家对这道菜的口味，
接受程度很高哦~
这道火遍大江南北的湘菜招牌，
用火辣辣的剁椒盖在白嫩的鱼头上，
剁椒之味渗入鱼肉，
清香四溢，咸鲜浓辣。
可以说湘菜的诱惑，
剁椒鱼头完美的诠释了出来。
除了武冈的卤香干和德字香干，
湖南的香干扛把子莫过于攸县香干。
攸县水质好，
做出来的香干颇具特色。
吃起来口感滑嫩，
韧性耐嚼，香浓味纯。
湖南永州的地方传统名菜，
当地人家家户户几乎都会做。
色泽红润、焦脆爽口，
而香辣特殊的口感备受吃货好评！
湘菜的魅力具有一种穿透力，
是那种带着辣与汗，
又欲罢不能的感觉……
经典众多的湘菜里，
你最难忘的是哪一道呢？
文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/boSjw28BUMKGWtVOSln1.html