日常做菜，我喜欢把几种食材搭配在一起烹饪，这样不仅颜色好看，混合之后的口感也会更好，最重要的是营养更丰富。尤其是给孩子吃，多种食材搭配，更能引起孩子的用餐兴趣，也不容易养成挑食偏食的坏习惯。
自然界中可以混搭的食材有很多，只要搭配合理，营养美味，就是一道好菜，比如今天这道莴笋滑蛋虾仁。滑蛋虾仁想必很多孩子都喜欢吃，Q弹的虾仁，加上鲜嫩的鸡蛋，每一口都营养满满，还有出锅前的一把香葱也给这道菜增色不少。但是很多孩子不喜欢香葱的味道，所以我家炒这道菜就换了个炒法，葱花换成莴笋，别有一番风味。
这三种食材中，虾含有优质的蛋白质和丰富的矿物质，能够提高身体的免疫力，让身体更健康。鸡蛋最家常了，但是它的营养是最丰富的，尤其是蛋白质和卵磷脂的含量比较高，对于提高记忆力是非常有帮助的，所以建议学龄期的孩子每天都要吃些鸡蛋。
另外，莴笋是这个季节的时令蔬菜，含有丰富的钙、磷和维生素，对于孩子骨骼的成长很有帮助。看看这三种优质食材，常给孩子这样吃，孩子不挑食，学习好还能长高个！
【莴笋滑蛋虾仁】
【食材】虾仁/莴笋/鸡蛋/盐/料酒/淀粉/胡椒粉
【具体制作步骤】
1，虾仁用清水冲洗干净，沥干水分后加入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉，抓拌均匀，静止腌制10分钟。
2，莴笋同样处理好后清洗干净，然后切成莴笋丁。
3，鸡蛋打入碗中，加入少许盐和1小勺清水，用筷子打散，把蛋液搅拌均匀。
4，热锅倒油，油量要比平时炒菜稍微多一些。然后把虾仁倒入锅内，翻炒至虾仁变成红色。
5，倒入莴笋，然后大火翻炒，把莴笋炒熟即可，这时虾仁也熟透了。
6，开大火，然后倒入鸡蛋液。
7，用铲子迅速滑炒，待鸡蛋全部凝固，即可关火，不要炒老了。然后趁着锅的余温继续翻炒几下就可以出锅了。
8，盛入盘中，趁热开动吧。香气扑鼻，鲜香下饭。
小贴士：
1，我买的是现成的黑虎虾仁，主要图个方便，但是味道非常鲜美。当然如果买活虾口感会更好。
2，莴笋非常容易熟，而且我买的虾仁个头比较大，所以需要把虾仁炒至变色之后再倒入莴笋，这样才能同步熟透。
3，虾仁在腌的时候加过盐了，鸡蛋液里也加盐搅散的，所以最后菜品烹饪完之后就不需要另外调味了。另外，莴笋不要用盐处理，保持原味会使这道菜更鲜美。
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