豆腐是最最家常的食材了，价格实惠，容易买到，而且没有时令限制，一年四季都好吃。豆腐的营养价值也非常高，它有“植物肉”的美称，含有优质的植物蛋白和丰富的钙质，是非常好的餐桌食材。
春节是生长的季节，也是孩子长身体的黄金时期，平时常吃豆腐，对于强健身体，增进身高很有帮助。
豆腐总烧不好吃？试试这做法，1碗料汁，2个鸡蛋，好吃到光盘
豆腐的吃法也特别多，可烧可炖，亦可蒸，各有各的美味。可辣，可咸，可清淡，百吃不厌。今天分享一款特别简单的豆腐吃法，1碗料汁，2个鸡蛋，简单一勺，鲜香味美，好吃到光盘。
碗汁烧豆腐
【食材】豆腐、鸡蛋、青椒、红椒、洋葱、盐、老抽、生抽、蚝油、白糖、淀粉、姜、蒜
【具体做法】
1，卤水豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中，充分搅散。青红椒和洋葱全部清洗干净，再切成小块。
2，准备一个小碗，加入1/4勺老抽、1勺生抽、2/3勺蚝油、2勺清水，再加入少许盐和少许白糖，充分搅拌均匀，使盐和白糖充分融化。
3，把鸡蛋液倒进豆腐中，用筷子轻轻拌匀。
4，热锅倒油，油热后把豆腐倒入锅中。中火和大火交替着把豆腐和鸡蛋煎至表面变黄。然后盛出备用。5，锅内再加入少许油，倒入姜末和蒜末小火炒出香味。然后倒入青红椒片和洋葱块，大火快速翻炒几下。
5，锅内再加入少许油，倒入姜末和蒜末小火炒出香味。然后倒入青红椒片和洋葱块，大火快速翻炒几下。
6，倒入煎好的鸡蛋豆腐，再把调好的碗汁倒入锅中，大火煮开，中小火煮3~5分钟使豆腐入味。
7，最后再淋入少许水淀粉勾芡，炒匀就可以关火盛出了。
豆腐趁热吃，口感鲜嫩，滋味鲜香。配米饭，配面食都特别好。
【烹饪小贴士】
1，最好选择卤水老豆腐，嫩豆腐或者内酯豆腐容易碎，水分比较多，也不好操作。
2，如果喜欢吃辣，可以把辣椒和姜末蒜末一起炒香。
3，碗汁的咸味如果把握不好，可以少放些盐。最后出锅的时候尝一下菜品的味道，如果淡了，可以适量补些盐，这样就不会出现过咸的问题。
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