包子，有皮有馅，饱腹感强。而且可荤可素，营养更全面。所以很多人都喜欢，尤其是早餐，两个包子，再来一份喝的，虽然简单，但是相当快捷。而且营养好，味道好，老少皆宜。

​包子的口味在馅，不同的食材可以制作不同的馅料。而最鲜美的馅料莫过于当季最鲜嫩的时令菜。眼下正是阳春三月，这个季节是的时令蔬菜比较多，而韭菜则是最受欢迎的蔬菜之一。

春天的韭菜最鲜嫩，没有辛辣气味，非常适合做馅料。​韭菜馅最经典的就是韭菜鸡蛋馅韭菜肉馅。相比之下，相信更多人爱吃肉馅。再搭配一把粉条，包成大包子，咬一口冒汤汁，香香软软，鲜美至极，真的是连吃3个不过瘾！

猪肉韭菜粉条馅包子

【食材】面粉、酵母、猪肉、韭菜、盐、生抽、老抽

【具体做法】

1，面盆中倒入210毫升的温水，加入4克酵母和少许白糖增加酵母的活性。搅拌融化后倒入面粉，揉成光滑的面团。把面团密封，放在温暖的地方醒发至两倍大。

2，下面开始调馅。猪肉洗净，绞成肉糜，再加入半勺老抽、1.5勺生抽，沿着一个方向充分搅拌均匀。

3，​粉条提前泡发，沥干水分后切碎。韭菜提前清洗干净，沥干水分后也切碎。

4，把韭菜碎和粉条碎倒入肉糜中，加入适量盐和食用油调味，​再次沿着一个方向充分搅拌均匀。这样馅料就调好了。

5，面团醒发好了，把面团分成大小均匀的小面团，再分别揉光滑。​

6，把小面团擀成中间稍厚，四周稍薄的包子皮。包入馅料，按照自己喜欢的方式捏成包子。​

7，蒸锅内加入温水，把包子放在蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发至1.5倍大。然后大火烧开，大火再蒸15分钟左右，关火焖5分钟即可出锅。​

刚出锅的包子白白胖胖，特别香软。​

咬一口看一看，皮薄馅大。趁热吃​，太香了！

【包子制作小贴士】

1，包包子最重要的两点：一是和面，面团要软硬适中，做好的包子面皮才会柔软而且有韧性。二是调制馅料，先把肉馅加入酱油上色调味，葱姜碎去腥增香。这里配菜是韭菜，葱姜就不需要放了。

2，包好的包子一定要进行二次醒发，而且要醒发到位。最后的状态至少是刚包好时的1.5倍大，这样蒸出的包子才会白白胖胖，香软不回缩。

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