春天的绿叶菜特别多，而且大部分的绿叶菜都比其它季节的更鲜嫩。比如菜心，虽然一年四季都可以吃到，但是还是要数春天的最多汁，口感更嫩，更脆。
菜心在南方比较常见，特别是每年的这个时候，正是吃此菜的最佳时期。价格相对实惠，3元就可以买上一大把，完全够一盘的菜量了。
菜心营养丰富，吃法越是简单，营养保留的就越好，口感也会更好。菜心可以炒着吃，也可以做汤，但是最经典的吃法，也是最简单的吃法就是白灼。白灼菜心的做法也没有定式，像我家就是先把菜心煮熟，再炒一份浇汁，然后把浇汁淋在菜心上，白灼菜心就完成了。原汁原味，简单快捷，非常不错的一道菜品。
春天已经过去一大半了，趁着现在菜心正嫩，别忘了买给家人吃，3元买一把，煮一煮就上桌，脆嫩多汁太好吃！
白灼菜心
【食材】菜心、蒜、生抽、蚝油、淀粉、香油
【具体做法】
1，菜心去掉老叶，把比较老的菜茎也切掉。清洗干净后再把比较粗的菜茎对半切开，这样更容易熟。另外再准备几个蒜瓣，切成蒜末。
2，锅中烧水，水开后加入半勺食用油，然后把菜心放入锅中，大火煮至菜心断生，大概1~2分钟。
3，菜心煮熟后把其捞出摆放在盘中，沥干里面的水分备用。
4，热锅凉油，倒入蒜末小火炒出香味。
5，加入半勺生抽、半勺蚝油，小火炒出酱香味。
6，小碗中加入少许淀粉，用清水搅拌成水淀粉，然后把水淀粉倒入锅中，大火煮开，再淋入少许香油调味。
7，最后把料汁淋在菜心上，这道菜就做好了。
【烹饪小贴士】
1，开水中加少许食用油再放入菜心焯烫，可以使菜心的颜色翠绿不变色。
2，蚝油和生抽都是有咸味的，所以炒料汁的时候就不需要另外放盐了。
大家好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！