孩子的成长发育往往是我们作为家长最为关心的问题，但是现在许多孩子都非常的挑食，导致他们的营养不良，这可让我们作为家长的操碎了心。但是大家别担心，小编最近发现了一个十分有营养的菜品，孩子也特别的爱吃。
这菜，不管再贵也要给孩子吃，一周吃2次，增体质少生病！“它”是什么呢？它就是牛肉。牛肉的营养价值很高，它含有丰富的铁、蛋白质等营养物质，对于正在发育的孩子是一个很好的菜品推荐哦。今天小编做的是水煮牛肉，十分的好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
水煮牛肉
By Ohyes
配料：
牛肉 500克、白菜 若干、蒜 适量、姜 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、火锅老油 适量
烹饪步骤：
1.牛肉切片，加入料酒，辣椒面，花椒面，胡椒面，盐，生抽，芡粉，嫩肉粉，少许食用油后不停马杀鸡，放冷藏室备用
2.姜蒜切成小颗粒状，蒜粒多切点，后面还要用
3.白菜洗净后过水放碗底备用，可选择包包白或者莴笋，效果更佳
4.热锅倒油，加入干辣椒段，花椒，姜蒜炒出味
5.豆瓣一勺半，口味不同自己决定，炒出红油后加开水，倒点生抽，一小勺火锅老油（这个很重要）放入牛肉，切记不要煮太久，水再次沸腾后最多一分钟起锅
7.加蒜粒，干辣椒，花椒面
8.倒入新烧热的热油，滋滋作响，表示成功了
烹饪小贴士：
1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色。
2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
4、如何识别新鲜牛肉？新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉， 不要购买。
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