导语：中国首都是个圣神而又庄严的地方，在北京不仅有好看的美景还有很多好吃的美食，其中在北京有一种历史悠久的美食，吃它的时候不是吃它的味道而是品它历史的味道，藏在里面的都是北京文化。

这是一道面食，里面还有酱料，拌开来吃超级美味，你想知道这是什么美食吗？老北京的炸酱面，吃的是历史品而不是味道，藏在面里面的北京文化。

那就是老北京炸酱面，吃在嘴里很Q弹而且充满历史的味道，在欣赏北京风景的时候就应该来上一碗炸酱面，很有味道，制作也很简单，接下来就和小编我一起制作一份好吃的老北京炸酱面吧！

炸酱面

By ap飞儿

配料：

面条（生） 500克、猪肉(肥瘦) 200克、黄酒 10毫升、老抽 10克、精盐 10克、冰糖 10克、胡萝卜 一根、土豆 一个、黄瓜 一根、大葱 一根、豆腐干(香干) 6块、生姜沫 10克、干辣椒 4颗、豆瓣酱 3勺

步骤1.所需食材洗净

步骤2.把胡萝卜、土豆、香干切丁。黄瓜切丝。辣椒、生姜，大葱切碎备用！

步骤3.豆干炸香，捞出备用

步骤4.肉末放进油锅翻炒几下放入黄酒继续翻炒

步骤5.继续翻炒至肉末变成金黄色

步骤6.继续翻炒

​步骤7.加入胡萝卜丁、土豆丁翻炒，炒一会在加入炸过的豆腐干继续翻炒！

步骤8.加入豆瓣酱，老抽，盐，冰糖翻炒

步骤9.加入开水，刚好淹没食材即可！大火烧开转中小火炖煮10分钟！时不时的翻下锅中食材以免粘锅哦～

步骤10.别把汁收干了，不然怎么拌面吃，哈哈！

步骤11.面煮熟捞出，黄瓜切丝，加入炸酱，最后加上一点蒜末，拌匀！美味的炸酱面！能吃5碗的节奏！

烹饪小贴士：

1. 制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加；
2. 炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成；
3. 里面的酱料可以根据自己的喜好来调，面条煮熟后要过一下凉水，这样吃起来更加的Q弹哦。

你喜欢吃老北京炸酱面吗？

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