导语：每个国家都有很有属于自己的美食，比如韩国的泡菜、日本的寿司等，中国也有着各种各样的美食。这些中国的美食种类有很多，做菜的食材也是多种多样。

随着生活水平的不断提高，我国各地美食文化的交流也越来越密切。中国各地的特色美食有很多，不仅有各种硬菜，还有很多家常菜。

老北京经典美食炸酱面，做一锅都不够家里人吃，吃过都说好。老北京特色炸酱面就是很家常的一种美食，炸酱面制作并不复杂，自己在家也可以做。小编今天给大家介绍的就是美味炸酱面的做法。

炸酱面

By 殷茵茵

配料：

面条 200克、肉末 50克、黄瓜 1条、花生油 3克、黄酱 10克、甜面酱 10克、姜 3克、葱 5克

步骤1.准备好肉末和其他材料

步骤2.青瓜切片，姜切碎，葱切成葱花，葱白分开放

步骤3.烧开水，加入面条

步骤4.煮至熟

步骤5.捞起，过冷河

6.重新烧开水

步骤7.加入面条，煮至水重新烧开

步骤8.盛入碗中

步骤9.热油锅

步骤10.加入青瓜炒至断生，盛入面碗中

步骤11.加入姜，葱白爆香，然后加入肉末爆出油，加入黄豆酱和甜面酱炒一下，再适量清水，煮至肉末熟就可以了

步骤12.淋上炸酱便可

烹饪小贴士：

1.面条一定要用新鲜的碱面，挂面没有碱面劲道。
2.吃面时拌上一些猪油会增加面条香味。
3.面条主要用麦子面粉制作，于面出现之前，饭、粥为普遍中国人的主食，但当面出现后，面条地位即跟米食平起平坐–北方人主以面食为主粮；南方人虽倚重吃米饭，但面食亦成为重要小吃。
4.面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

大家是喜欢吃炸酱面，还是喜欢吃重庆小面呢？

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