导语：说起做饭，除了休息的时候，工作日一般都是以家常菜为主，休班了好好做一顿丰富的晚餐。其实很多家常菜，虽然看着简简单单的，但是营养一点也不比大菜要差。

我自己也很喜欢家常菜，做的时间也短，步骤也简单，特别适合上班的人。这个家常菜非常简单，增进食欲助消化，老人小孩都适合，营养高，这个菜就是蒜泥茄子。

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬，而且多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，很健康的一道菜，下面我们看看具体的做法吧。

蒜泥蒸茄子

By 记录美食的日子

配料：

茄子 400克、蒜 适量、葱 适量、小米椒 适量、芝麻 适量、精盐 1勺、糖 1勺、生抽 1大勺、醋 1勺

步骤1.茄子蒸15分钟

步骤2.蒜末、葱白、小米椒、芝麻，浇两次热油

步骤3.加入一勺盐、一勺白糖、一大勺生抽、一勺醋，搅拌均匀

步骤4.将茄子从中间划开，倒上拌匀的蒜汁即可开吃

烹饪小贴士：

1.一看颜色。
好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。
2.二找花萼。
在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。
3.三看外观。
好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。 尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。

以上就是今天分享的菜谱了，你学会了没有？

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