剁椒鱼头
食材：鲢鱼头1个，剁椒，清汤1000克
调料:盐2克，味精3.5克，糖1克，辣酱35克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克
做法：
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
东北溜肉段
食材：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、鸡蛋、姜蒜、生粉、料酒、生抽、白糖、番茄酱、胡椒粉、鸡精、盐
1、将里脊肉洗净切成小段，放于碗中，加入料酒，生粉，鸡蛋，盐，搅拌均匀腌制30分钟。
2、准备一个小碗，加入一勺白糖，两勺生抽，一勺番茄酱，少许鸡精，胡椒粉，生粉用水调成料汁。
3、青椒，胡萝卜切成菱形，姜蒜切片。
4、起锅烧油，油温5成热，一个一个下入腌制好的肉段，炸至表面变色捞出控油。
5、将油再次烧热至9成热，下入肉段复炸一次，至表面金黄捞出控油。
6、锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入青椒，胡萝卜，翻炒一分钟。
7、倒入肉段，翻炒均匀，然后倒入调好的料汁，迅速翻炒。
8、待肉段表面均匀裹上一层料汁后，关火起锅装盘，上桌。
啤酒鸭
1.准备材料。
2.葱蒜姜切片，尖椒切成小段。
3.鸭肉切成两厘米宽的小段。
4.锅中放入凉水，将鸭肉放入，焯一下，放两片姜去腥味，等水开即可，然后取出洗净。
5.锅中放一勺油将葱姜蒜放入，再放入鸭，炒3到5分钟，表皮金黄即可。
6.放料酒20克，生抽十克，白醋五克酱油八克，和两勺糖，最后放入一整瓶啤酒。