这几道适合在夏天吃的菜，营养美味，方便快手！
现在天气越来越热了，虽然还没有进入夏天，但是太阳就已经非常大了。夏天非常热，所以有很多人都想玩厨房里面钻，因为一进去就是一身的汗。所以夏天的时候凉拌菜是非常受欢迎的，因为非常凉爽，但是又非常的有营养，而且做法也非常的简单快手，接下来就一起看看吧。
1，剁椒蒸金针菇
食材：金针菇，剁椒，小葱，熟油，蒸鱼豉油，生抽，大蒜
做法：首先将金针菇尾部比较老的地方切掉，清洗干净之后将金针菇放在漏斗里面沥干水分。将葱蒜洗干净，切碎备用；锅中烧油，将油烧热了之后将将葱蒜末放到锅里面翻炒，炒出香味之后将剁酱也放进去，然后加入适量的生抽以及耗油，翻炒均匀之后就可以盛出来了；接着将酱料倒在金针菇的上面，然后将金针菇放在蒸锅里面，蒸差不多十分钟就可以了，蒸好之后将盘子里面的水分倒掉；然后在锅里面倒入适量的食用油，烧热了之后将食用油倒在金针菇的上面，最后撒上适量的葱花就可以了。
2，肉末蒸豇豆
食材：猪肉，豇豆，小米椒，大蒜，蒸鱼豉油，食盐，食用油，
做法：首先将豇豆洗干净，将头部和尾部去掉，然后切成一段一段的，切好之后放在一个比较大的汤碗里面；将小米椒切碎，大蒜洗干净之后切碎，将猪肉洗干净之后切成比较碎的肉末；在锅里面加入适量的食用油，油烧到六成热之后将蒜末、小米椒放进去，炒出香味之后将肉末也倒进去，炒至变色之后加入适量的豆豉翻炒均匀。接着在锅里面加入适量的清水，炒好之后接可以出锅了。然后将炒好的酱汁倒在豆角上面。将豆角放在蒸锅里面蒸熟，然后一道美味可口的蒸豇豆就完成了。
3，干虾蒸粉丝娃娃菜
食材：干虾，粉丝，娃娃菜，小米椒，蒸鱼豉油，小葱，食盐，熟油，
首先将干虾用清水冲洗干净，然后放在温水里面浸泡着，将干虾子泡软之后切成碎末；将粉丝也放在温水里面浸泡着，然后将娃娃菜清洗干净，切成长条，然后装在盘子里面，一层菜上面撒一点盐，最后将所有的娃娃菜都放好之后就可以将沥干水分的粉丝放在上面了。然后就可以放到蒸锅里面了，蒸差不多二十分钟就可以了，蒸好了之后在关火焖制一会儿；拿出来之后将里面的水分倒掉，然后在上面撒上适量的葱花、小米椒，浇上豆豉，然后将烧热的油浇上去就可以了。
4，剁椒蒸鱼头
食材：花莲鱼头，剁椒，白酒，料酒，生姜，食盐，熟油，蒸鱼豉油，葱花
做法：首先将鱼头清洗干净，将鱼头放在盘子上面，在盘子的下面放上适量的姜片，将鱼头上面倒上适量的料酒，这样可以去掉腥味，然后在鱼头上面放上个适量的姜丝腌制一段时间就可以了；然后我们可以在这个时候准备剁椒了，在剁椒里面加入适量的白酒；接下来将鱼头上面的姜和料酒全部倒掉，在盘子的下面放上新的姜片，将剁椒倒在鱼头上面，然后将鱼头放在蒸锅里面蒸二十分钟，蒸好之后将里面的水分全部倒掉，在加上适量的豆豉就可以了。