有很多人在做菜的时候就会淋上一些辣椒油，尤其是在做凉菜或者是拌面的时候都离不开辣椒油。尤其是现在天气比较热了，有很多人在家里会做一些凉面或者是凉菜都会用到辣椒油，但是有很多的人觉得自己做出来的辣椒油是假辣椒油，不香也不辣，想要做出正宗的辣椒油，要选对了食材和用量，炸出的辣椒油才会发红发亮，让人更加有食欲，小编教给大家一种方法，在炸辣椒油的时候别直接烧热油，多加一步，拿出了辣椒油，香辣红亮更有食欲。
【食材】：辣椒粉50克，芝麻15克，桂皮2根，香叶３片，花椒１把，八角１颗，菜籽油200克，食醋5毫升
【制作方法】：
1、我们将辣椒粉和炸熟的芝麻放到小碗中备用，将桂皮，香叶，花椒，八角等香料放到清水中浸泡10分钟左右这样可以防止炸糊，然后再取出来晾干备用。
2、我们将锅烧热，然后加入菜籽油烧到7成热的时候，加入准备好的香料炸出香味儿，发现香料变成焦黄色，听不到响声的时候就可以关火了，然后再捞出。
3、可能有很多的人将油直接浇到辣椒粉上，其实这种做法是不正确的。调料油调料油分三次加入。第1次我们加调料油炸好之后等一分钟降降温，并且快速的搅拌，这是为了增色，第2次是等待15秒之后，将剩下的油一半倒入辣椒粉中搅拌均匀，这样可以提香，第3次就是再过15秒钟把剩下的油全部倒入，这样可以提味。
4、我们将做好的辣椒油加入一些食用野菜，滴几滴食醋，这样就做好了，加盐，主要是为了延长辣椒油的保质期，加醋可以让辣椒粉的香味激活，做出来的辣椒油更加香美。
小贴士：在炸辣椒油的时候，我们最好选择是菜籽油，这种油做出来更香，炸制香料的时候要小火，最好加香料提前浸泡一下，这样可以预防炸胡，给辣椒粉浇热油的时候要分层次加入，这样可以避免出现焦糊味儿，而且会让辣椒油颜色更红亮。
如果你喜欢吃辣椒油，可以学习一下，希望这篇文章能够帮到大家，如果您喜欢这篇文章，请分享转发给其他人，让更多的人受益。小编每天都会更新美食知识给大家，请大家多多关注小编。