九月中旬虽说凉爽了不少，但气候实在是不怎么宜人，尤其是北方，干燥还容易上火。而且小编最近还明显的感觉到了秋乏，特别是中午一过，真心觉得精力不足以支撑到晚上。所以赶紧把补身体，恢复元气提上了日程。今天小编就和大家分享一种最近吃的高质量食物，这菜8元1斤贵点，但有多种氨基酸，营养丰富，老人和孩子要多吃。这菜到底是什么呢？其实就是杏鲍菇。
杏鲍菇不仅味道鲜美、营养多元，而且脂肪和含糖量较低，特别适合老人以及控制体重的朋友们食用。下面这道经典的杏鲍菇炒肉简单好做，几分钟就出锅，关键是能保证咱们一天都能量充足，元气满满。赶紧收藏起来吧！
蚝油杏鲍菇炒肉
By 冬阳8120
配料：
杏鲍菇 2个、猪肉 一小块、姜 一点点、蒜 两三瓣、葱 几根、蚝油 一勺、酱油 一小勺、白糖 一小勺
烹饪步骤：
1.准备好食材。肉切成薄片，杏鲍菇切片，姜蒜切末，葱切段，葱白部分可以拍一拍帮助更好的释放葱香。
2.烧热炒锅，放宽油（因为杏鲍菇比较吃油）。油热后加入葱姜末和肉片翻炒至发白。
3.加入杏鲍菇，蚝油，白糖，酱油和小半碗水，翻炒均匀后烧大概5分钟至汤汁收稠，杏鲍菇能入味并且软嫩。耗油和酱油有咸度，因此不需要加盐。
4.加入葱段，炒30秒就可以盛出来。
烹饪小贴士：
1、杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感。
2、选购时可以看菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
3、杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。
你喜欢吃杏鲍菇还是金针菇？
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