春季气温不稳定，空气干燥，致敏物也多，在饮食上可以多食用富含维生素C、抗过敏的食材，提高机体的免疫力。今儿这2道家常菜，清香、脆嫩、水灵灵，简单快手，有清热、清肠效果，体内少积食，就不易上火了。
---【鸡蛋炒丝瓜】---
丝瓜富含汁水和维生素C，有“美人水”之美誉；多吃丝瓜不但有美白肌肤的效果，还能提高免疫力，其中所含的泻根醇酸，有很强的抗过敏作用，因此，对于易过敏人群，春天更适合多吃丝瓜。用鸡蛋炒丝瓜，清甜之中又添清香，开胃顺气不上火。
【主料】丝瓜2根，鸡蛋3个
【调料】油10克，盐2克
【制作】
1. 备料：丝瓜削掉外皮，洗净；
2. 鸡蛋入碗，加10克凉水打散，丝瓜切滚刀块；
3. 热锅温油，鸡蛋液入锅，不要动，稍定型；
4. 用筷子顺着一个方向快速搅打成鸡蛋块，盛出；
5. 倒少许油，丝瓜块入锅中翻炒几下，撒盐，炒至微微变软；
6. 鸡蛋块回锅，混合均匀，出锅。
【苹果私房话】
1. 鸡蛋液中加少许清水，鸡蛋又嫩又蓬松；
2. 鸡蛋盛出再回锅，可保持鲜亮的外形和香嫩的口感；
3. 想吃脆嫩口感，丝瓜微微变软即可；想吃软嫩口感，丝瓜可炒至全部变成透明状。
---【素炒秋葵木耳】---
秋葵因形似辣椒，又被称为“洋辣椒”，但其实它一点儿都不辣，其含有丰富的糖类物质、矿物质、果胶、黏液蛋白、膳食纤维和多种营养物质，对眼睛、肝脏、肠胃、皮肤都有保护和修复作用。这道木耳秋葵口感清爽，富含粗纤维，开胃和清肠效果极佳。
【主料】 秋葵1盘，胡萝卜半根，木耳1碗
【调料】 大蒜1头，小葱1根，油10克，盐2克，生抽10克
【制作】
1. 备料：食材洗净；胡萝卜切薄片，大蒜切薄片，小葱切段；
2. 木耳入开水锅煮2分钟捞出；
3. 秋葵入开水锅焯煮2分钟，捞出过凉水；
4. 秋葵斜切小段；
5. 温锅温油，葱蒜炝锅；
6. 胡萝卜片煸炒变色，倒秋葵、木耳，撒盐、倒生抽，翻炒均匀出锅。
【苹果私房话】
1. 秋葵整颗焯水、过凉水，可使口感嫩脆、颜色碧绿；
2. 配菜亦可换成藕片、银耳、青红椒等；
3. 如果加肉片或者鸡蛋同炒，更加浓香。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。