鸡肉蛋白质含量高，好消化，易吸收，对于强壮身体，增强体力非常有好处。而且鸡肉性温，温润滋补，非常适合冬季食用。

不同的鸡肉吃法也有不同，像老母鸡适合炖汤，公鸡适合红烧，小鸡可以香烤、清蒸或者炒着吃。而像肉肉最多的鸡腿，那真是想怎么吃就怎么吃。

今天分享我家经常做的一道菜，土豆块烧鸡肉，用的就是鸡腿肉。鸡腿肉去骨，烹饪时间大大缩短，这样烧出的鸡肉非常嫩。土豆块吸收了鸡肉的汤汁，绵糯鲜香，再配上一碗米饭，鸡肉嫩，土豆糯，汤汁鲜，好吃。

土豆块烧鸡肉

【食材】鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖。

【具体制作步骤】

1，土豆去皮，切成小块。青红椒去籽去蒂，清洗干净后也切成块。鸡腿肉我买的是处理好的，不带骨头的。如果是整鸡腿，可以把鸡骨剔除，然后再把鸡肉切成块。

2，食材都已处理好，下面开始炒。热锅凉油，倒入姜丝和蒜末，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。​

3，倒入鸡肉块，加少许料酒去腥，大火快速翻炒。

4，加入半勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油继续翻炒，炒出酱香味。​

5，倒入土豆翻炒几下，然后加入清水，水量和食材平齐即可。大火煮开，盖上锅盖，调中小火炖8分钟左右。​

6，​待鸡肉和土豆都已熟透，倒入青红椒片，大火快速翻炒。最后加入适量盐调味，再来少许白糖增加鲜味，炒至青红椒断生即可关火。

7，盛入碗中，鸡肉鲜嫩，土豆绵软，青红椒清脆爽口，非常美味的一道菜。盛一碗米饭，美美地享用吧。​

【土豆烧鸡肉制作小贴士】

1，鸡腿肉去骨以后再烧，会大大缩短这道菜的烹饪时间。没有鸡骨，鸡肉吃起来更方便，口感也更嫩，更适合孩子吃。

2，整道菜调味分两步，炒鸡肉时加老抽、生抽和蚝油上色调味，炒出酱香味，鸡肉更容易入味，也会更香。最后所有食材成熟再加适量盐和少许白糖调味即可，这样菜的味道更容易准确把握。

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