下饭神器！不油腻の梅菜扣肉
用料
梅干菜适量。具体请看步骤说明；五花肉半条；排骨1根；姜2-3片；蒜2-3瓣；辣椒少许；料酒适量；白糖一勺
做法
梅干菜的量，要能盖住所有的肉肉。
一般是以菜碗的1/2-2/3为宜。
建议选用带盖的玻璃碗。
梅干菜过水打湿。
五花肉切3mm的薄片，排骨剁小块。
姜蒜切片、切碎都可以。
tips：超市的梅干菜偏咸，可以多冲泡几次，沥干再使用。自家腌的只要过水打湿即可，不要浸泡。
排骨建议选用肋排。
五花肉带皮的最好吃。或者直接用猪皮，hin好吃。
锅中热油，先放辣椒爆香。
捞出弃用，再放姜蒜爆香。
倒入五花肉，翻炒。
炒至出油，肉变白。
接着放入排骨，倒一瓶盖的料酒。
炒出血水，排骨断生。
tips：料酒去腥。不喜的可以不放或者少放。
排骨断生后，要倒掉锅内多余的油水。油水太多，会导致梅干菜变软塌，变油腻。
加入梅干菜。
加一勺糖，不断翻炒。
tips：梅干菜本身就有味道，原则上不再加其他调料了。
炒到肉肉们都染上梅干菜的颜色，就可以啦。
取一个玻璃碗。
先放入肉，再把梅干菜覆盖在肉上。
入蒸锅，第一次要蒸30分钟。
蒸好就可以开吃啦~~越蒸越有味儿哟！
吃不完的用保鲜膜包好，盖上碗盖，放冷藏可以保存很久。再吃只需蒸15分钟。
肉吃完了还可以继续添加，直至吃完梅干菜。
十杂营养汤
蕃茄2个；青菜（白菜、油菜、小白菜都行）1把；新鲜香菇2个；鲜虾5只；豌豆半碗；里脊肉末半碗；土豆1个；粉丝一把；腐竹半碗；鸡蛋1个；豆腐半斤；生姜4片；料酒2勺；生抽2勺；淀粉2勺；水没过食材
将每样食材都清洗干净，切末、切丁，鸡蛋打散。
锅内倒油，放虾仁，倒料酒，变色盛出。锅内倒油，放肉末、生姜、料酒翻炒。
依次放入土豆、豌豆、西红柿、豆腐、香菇，倒入生抽调味，然后加没过食材的水，再放入腐竹、粉丝、虾仁和青菜。青菜最后放，煮开后再中火略煮5分钟，勾芡，盛出，即可食用。
朴素的土豆片
土豆；油；盐；生抽；糖；水
土豆去皮，切片，然后用清水冲洗一下
炒锅大火烧热之后下油，趁油还没烧热把土豆片放下去快速翻炒，让每一片上都裹上油
依个人口味烹入盐、生抽，可以放少许糖提味儿
不断翻炒土豆
土豆快要熟的时候加入少许水，盖上锅盖中小火稍微闷一下，土豆片口感会比较软绵
出锅装盘
这盘放了一点孜然，和红椒粉上色，不加这两样也照样好吃！
文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/cv-PwXIBnkjnB-0zVsZT.html