随着生活水平的提高，人们的饮食也有着大大的提高，而孩子作为每个家里的宝，想吃什么我们就得满足他们。我家孩子就十分爱吃这个菜。不管家里条件好坏，都要给孩子多吃这菜，一盘等同于10个鸡蛋。“它”是什么呢？它就是牛腩。牛腩的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等，对孩子的成长发育起着很重要的作用。今天小编做的是咖喱牛腩，十分适合孩子们吃，美味而具有营养，那么这样一道菜该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

咖喱牛腩

By xuxuuuuuu.

配料：

土豆 4颗、胡萝卜 1颗、洋葱 半颗、牛腩 2斤、咖喱酱 1袋、料酒 半碗、葱 适量、姜 适量、精盐 少许、绿色菜叶 少许、柿子椒 少许

烹饪步骤：

1.将牛腩切成合适大小，并准备好所用的蔬菜、配料。

2.牛肉不易烂，放入高压锅，加入半碗料酒 适量姜片，开锅后转小火15～20分钟。备注：不要加盐，肉类菜品盐加太早会影响口感。

3.上炖锅。热锅冷油，放葱煸香，放入之前备好的土豆、胡萝卜、洋葱、青椒翻炒均匀，加入一锅温水（大概距锅檐4厘米），加入三小勺盐，大火开锅后转中火炖30分钟（根据个人口感把控时间，胡萝卜不易烂），随后加入咖喱搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖20～30分钟，完全入味。（中间记得搅拌，土豆容易糊锅）

4.出锅！切少许绿叶菜点缀！

烹饪小贴士：

1、首先，看挑选上去要层次清晰略带雪花，其次看色泽，新鲜牛楠的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色；然后再看摸粘度，新鲜牛腩外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，变质肉的外表粘手或极度干燥，新切地断面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；最后一点就是闻气味了，这个我想不必阐述大家也知道了，呵呵。不过，要是发臭的肉还在柜台上卖，想来商家是不想继续挣钱了。

2、牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。

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