菌菇，散发着自己独有的香气，煎，炸，烤，炒，不同的烹调手段，使它的味道更显美妙。菌菇类食物富含高蛋白，并且含有铁、锌、钙等多种微量元素，以及多种维生素，对增强身体，十分有益。今天，小编推荐——菌菇

椒盐手撕杏鲍菇

• 食材：
• 杏鲍菇1个 椒盐3g
• 鸡蛋2个 玉米淀粉20g
• 低筋面粉10g 食用油200g

步骤：

1、杏鲍菇撕成条

2、鸡蛋面粉，玉米淀粉搅匀

3、蛋液加面粉，玉米淀粉搅匀成稀面浆 ，把撕好的杏鲍菇放入挂上面浆，一次不要放太多

4、裹上浆水的放入热油锅里中火炸成金黄

5、炸好捞出控油

6、全部炸完一遍，再回锅复炸一遍，这样更加酥脆

7、撒上椒盐就好了

干锅茶树菇

• 食材：
• 茶树菇250g 五花肉100g
• 料酒1勺 生抽1勺
• 干红辣椒2个 海天黄豆酱1勺
• 蒜3瓣 盐适量 青椒半个
• 白糖少许 姜少许

步骤：

1、茶树菇去根洗净入开水锅中烫一分钟捞出沥干。姜、蒜剁碎，青椒切丝，干红辣椒切圈，五花肉切薄片

2、锅中倒少许油，润个锅就行，放入茶树菇煸炒至茶树菇水汽收干倒出备用

3、热锅冷油，倒入五花肉煸炒至肉片吐油

4、加入干红辣椒、姜、蒜末炒出香味

5、淋入料酒、生抽，加入1勺黄豆酱翻炒至出香味

6、加入茶树菇翻炒，使茶树菇快速充分吸收肉汁

7、汤汁收干时，加入青椒丝翻炒。加入少许盐、糖翻炒均匀

香菇蛋挞

• 食材：
• 香菇6朵 鹌鹑蛋6个
• 生粉一大勺 蚝油一大勺
• 生抽一小勺 葱少量

步骤：

1、先拿出相同个数的香菇和鹌鹑蛋，香菇洗净、去蒂

2、把香菇放盘子里，盘子直接放蒸笼上，打入鹌鹑蛋。一颗香菇一个鹌鹑蛋刚刚好

3、水滚后蒸10分钟，开锅看见鹌鹑蛋凝固

4、把蒸出来的盘里的水用小碗装起备用

5、在蒸出来的水里加，生粉一大勺，耗油一大勺，生抽一小勺，混匀，淋在香菇蛋挞上

6、加点香葱点缀

香菇蒸滑鸡

• 食材：
• 鲜鸡半只 姜块适量
• 盐少许 生抽1勺 香菇3朵
• 油少许 生粉1勺 糖半勺

步骤：

1、准备材料，鸡块切小块，香菇泡发后切丝，姜块切丝

2、油、盐、生粉、生抽、糖调入

3、拌匀腌制20-30分钟

4、锅中放入蒸架，把腌制入味的香菇鸡放入锅内，大火烧开蒸15分钟

5、也可随个人口味加少许辣椒，味道更好