蘑菇酿肉这个中国菜，想必都吃过或做过：去掉蘑菇柄，填入调味过的肉糜，送入蒸锅，末了把蒸出的汁一勾芡，香滑浓郁得淋在蘑菇上，撒上青葱。这个菜有个海外亲戚，名叫奶酪烤蘑菇。烤完简单装饰一下就很活泼，也有待客气氛了。当年初中考作文我会写：奶酪被烤得溶溶的往下坠，像屋檐上覆着一层雪，下坠的仿佛是那檐下悬的冰。～～～

西方人对奶酪的感情就像中国人对酱油，是个习惯性需要。做这道小食，除了用到奶酪外，最好还有酸奶油，给馅调味用。

＊ 所需食材 ＊

白色棕色蘑菇，洋葱，火腿丁，新鲜欧芹，法式酸奶油 Crème fraîche，盐和黑胡椒，奶酪条，红椒

＊ 做法＊

1，用软布清洁蘑菇，去柄。把柄切碎。

2，切碎欧芹和洋葱。红椒切粒，做盘饰用。

3，锅里加橄榄油，下入洋葱和切碎的柄，炒香后下火腿丁，略炒即可盛出。

4，碗里加入酸奶油和欧芹，拌匀。

5，盐和黑胡椒给馅调味

6，用小勺把馅儿填入蘑菇，再放上奶酪条。

7，送入预热200度的烤箱，烤约20分钟，期间查看一下。

8，取出成果，盛盘，用红椒丁和欧芹做装饰。

家里有烤箱的朋友试试这个，厨房小白也会表示零压力。只是从烤箱里取出就要开动，放凉了悲哀，除非你喜欢橡皮味的奶酪。一天party做了这个，被一个朋友抱住喊 mamma mia，心想如果做中式版的，她会不会吃得满堂飞。

－－－－－ 祝大家聚会high －－－－－

小记：

• Crème fraîche是法式酸奶油，你用普通酸奶油也可以, 用它是让馅有奶香味。如果对卡路里心有戚戚，不用酸奶油也没问题，只要给蘑菇盖上奶酪去烤就好。
• 没有火腿丁，可以用肉末替代。不用欧芹，可以放葱。
• 不建议在锅里对馅做调味，盐会让菇和洋葱出水。快速炒香一下就出锅，再做调味不迟。