又到了容易长肉的秋冬季节，姐妹们最近是不是已经开始运动和节食了呢？小编今天就教给大家一道特别适合减肥期间吃的菜，晚上坚持吃这道菜，哪怕胖成球，也能瘦成猴，不炝不炒真省事！它其实就是凉拌油菜。油菜是出名的低脂肪蔬菜，含有丰富的膳食纤维，不仅能润肠通便，还能有效减少脂肪的吸收。同时它还富含胡萝卜素和维生素等营养成分，有助于增强肌体免疫力，男女老少皆可食用。营养学家曾表示成年人一天只要吃一斤油菜，就能满足人体所需要的钙、铁、维生素A和维生素。而且油菜还有补水、滋润功效，秋季食用尤其合适。今晚就吃起来吧！
凉拌油菜
By 过眼云烟yjr
配料：
油菜 200克、胡萝卜 半根、粉丝 一扎、蒜 一瓣、干辣椒 3个、花生油 10毫升、生抽 10毫升、醋 10毫升、味精 2克、糖 1克、白芝麻 1克
烹饪步骤：
1.新鲜油菜掰开，择洗干净。
2.粉丝提前泡好。
3.胡萝卜切丝。
4.油菜入开水锅里焯水一分钟，入胡萝卜丝轻烫一下，捞出。粉丝轻烫一下，捞出。
5.油菜，胡萝卜丝，粉丝投凉控干水。依次摆盘。
6.大蒜拍末，干辣椒切段。
7.取小碗一个，入蒜末，干辣椒段，白芝麻。热油烧热泼在上面炝香。调入味精，糖，生抽，醋搅拌均匀。
8.兑好的汁浇在码好盘的菜上面，吃的时候拌匀即可。
烹饪小贴士：
1、油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。在网络上也作为“有才”的同义词。
2、油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。
3、油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。
油菜你一般炒着吃还是拌着吃？
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