“春困”，是因为人体的新陈代谢增加、耗氧量增多，所以总是感到懒洋洋、昏昏欲睡。积极参加锻炼和户外活动可促进并改善机体血液循环，使阳气生发。在饮食上要多吃含有维生素B族、维生素C、E、钾含量的食物，比如菠菜、菜花、坚果、橘子等，能缓解疲劳、提高机体活力。
今儿分享2道好吃不腻的蒸菜，合理搭配，就能更多地获取上述营养素，让美味和营养并存。
---【蒸糯米丸子】---
这道糯米丸子百吃不厌，肉馅可以多变，怎么吃都不腻烦。香嫩的肉丸配着油润的糯米，既是菜，又是饭。
肉馅中加小芋头粒，不但能减少肉的摄入，还能增加香糯的口感，其所含丰富的维生素B可缓解机体疲劳，维生素C和黏液蛋白能提高机体免疫力。
【主料】 糯米50克，肉馅150克，小芋头2个
【调料】 大葱半根，蚝油30克，盐3克
【制作】
1. 备料；糯米提前6小时用凉水浸泡，沥水使用；
2. 小芋头削皮切块，与葱段同入料理机，打成细碎的颗粒；
3. 加肉馅、盐、蚝油搅打均匀；
4. 取适量肉馅团成球；
5. 裹上糯米放在盘中；
6. 入热水锅，大火上汽后蒸20分钟，出锅点缀番茄酱或撒香葱末
【苹果私房话】
1. 芋头富含淀粉，能起粘合的作用，可用莲藕、荸荠、大芋头、土豆代替；
2. 猪肉馅可用牛肉、鸡肉、虾肉代替；
3. 调料和装饰随口味调整。
---【蒸剁椒粉丝娃娃菜】---
剁椒粉丝娃娃菜做法简单，味道和颜值都不错。红黄白颜色分明，鲜嫩诱人；口感清甜软糯，虽然是素菜，受欢迎程度一点儿不差肉菜。
娃娃菜富含钾，有缓解疲劳感、提高机体活力的效果；钙和叶酸的含量也不低，老人、孩子、孕妇都可多食用，做法和调料可按喜好多加变化。
【主料】娃娃菜2棵，粉丝2小捆
【调料】剁椒20克，植物油10克，香葱1棵
【制作】
1. 备料：娃娃菜洗净，绿豆粉丝用凉水泡软，红剁椒；
2. 娃娃菜纵切两半，每半再切分成3-4块；
3. 粉丝剪短，铺在深盘里；
4. 娃娃菜入开水锅焯烫10秒钟捞出；
5. 娃娃菜码放在粉丝上面，淋剁椒；剁椒很咸，无需额外放盐；
6. 入热水蒸锅，蒸8分钟；出锅撒香葱末，淋热油。
【苹果私房话】
1. 娃娃菜焯水不但能缩短蒸制时间，还能增加水量，使成品水嫩软糯，粉丝也不干硬；
2. 剁椒微辣，但很咸，根据口味酌情添加；如果吃不了辣的，可不加，换成蒜末或者花椒炸油也不错。
3. 泼热油是点睛之笔，能激发出香葱和剁椒的香气，也能使菜品油润诱人。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。