刚入手了风和日丽的大猫咪吐司模具，怎么看怎么喜欢。麻利儿着，揉一块面，先做个纯色的吐司玩一玩。
虽然已进入4月，但北方的屋里还真是冷，室温20度，面团出缸的温度也才只有22度。面团揉的时候有点“较劲儿”，但出膜效果还是不错的。
原打算烤出来就这么切片吃，但越看越喜欢，索性用巧克力画几张猫咪图案，吃着也乐呵。
---【淡奶油牛奶吐司】---
【材料】 高筋面粉330克，耐高糖干酵母3.5克，白糖30克，盐6克，炼乳50克，淡奶油50克，冰牛奶220克，黄油30克
【规格】 风和日丽大猫咪吐司模1条
【烘烤】 中层，上下火180度，35分钟
【制作】
1. 备料：牛奶、淡奶油、炼乳都用冷藏的；
2. 除黄油和盐外的材料全部入揉面桶；面粉的吸水率及牛奶、淡奶油的稀浓度不一样，可预留30克牛奶，看面团状态酌量添加；面团撑出粗膜；
3. 加入软化的黄油和盐；
4. 先低速搅打使黄油全部融入面团，再转中高速搅打，面团不粘盆壁、不粘手，能撑出透明有弹性的薄膜；
5. 面团收圆，放在发酵盒里，室温下发酵一小时左右；如用烤箱或者发酵箱，温度不高于28度；
6. 面团发至2倍大，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩；
7. 面团倒在案板上，轻轻拍打排气；猫咪吐司模具可容纳600克面团，这个配方超过了700克，所以切出100克单独烤一个小面包，剩下面团切割出2条100克当耳朵，剩下大面团做猫咪脸；揉圆，松弛15分钟左右；
8. 2个小面团分别擀成细长条，卷成卷；
9. 小面卷码放在猫咪耳朵处；
10. 大面团擀成长方形面片，卷成卷；
11. 码放在猫咪吐司盒里；
12. 多出来的100克面团擀片、卷卷，放在热狗模具里；
13. 生坯放烤箱中二次发酵，温度37度，喷少许水增加湿度；
14. 面团涨至8分满，合上盖子，再继续发酵一会儿；如果涨到9分满，不易扣上盖子；
15. 用牙签从透气孔处向下探，距离顶部有1公分，烤箱预热180度；
16. 送入预热好的烤箱中层，上下火180度，35分钟；烤15分钟时，可将热狗面包取出；
17. 出炉后震几下，脱模，凉后切片食用；
18. 也可用果酱等画出猫咪图案更可爱。
【苹果私房话】
1. 面团出缸温度不超过26度为宜；
2. 如没有淡奶油和炼乳，可用牛奶代替，用量根据面团状态来调整；
3. 猫咪模具属于异形模具，耳朵处的面团可单独取两条搓长填充，这样涨发后可完全填满耳朵处的空间；
4. 也可做成彩色面团，更具萌趣；
5. 烤的温度和时间根据烤箱的实际情况来调整。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。