导语：牛肉这样做，鲜嫩爽滑，孩子吃了促进骨骼发育长得高，比牛奶强最近天气慢慢转凉了，平时都不想出门，去菜市场、超市逛一圈，回到家不仅家里人都没了胃口，连自己都不想做饭。
真想随便吃点儿什么就算了，我身边许多朋友就有这样的烦恼，于是我就给他们推荐了到菜，省力又好吃，朋友们轻轻松松就解决了全家人的午饭，老公儿子都赞不绝口，那您猜猜这是道什么菜呢？
没错，就是这道牛肉蛋花汤。就爱这菜，简单几步就上桌，鲜嫩爽滑，清淡有营养。今天小编就给大家介绍这道牛肉蛋花汤。
牛肉蛋花汤
By 偶然wjzlfwms520
配料：
米 适量、卤牛肉 适量、鸡蛋 二个、精盐 适量、葱 适量
步骤1.适量米洗净，冷水浸泡半小时，让米粒膨胀，
步骤2.锅里放足水，大火烧开，放入浸泡好的米粒，边搅拌边大火煮开，
步骤3.再盖上锅盖，转文火熬煮，盖子和锅沿之间放筷子隔开，防止水溢出来，
步骤4.熬煮期间隔几分钟就搅拌一下，防止糊底，搅拌也能让粥更黏稠，
步骤5.准备鸡蛋液，牛肉粒，牛肉我昨晚上卤好的（这里可以备点豌豆胡萝卜丁等，我家孩子不喜欢）
步骤6.熬煮1小时15分钟左右，放入牛肉粒继续熬煮约10分钟，（时间上按自己对粥的口味调整，我比较喜欢粥稠点烂点）
步骤7.关火前一分钟倒入蛋液，用勺子搅拌一下关火
步骤8.加盐调味，撒上葱花即可
烹饪小贴士：
- 牛肉与鸡蛋一起和大米煮成牛肉蛋花粥，不但味道诱人，它还保留了牛肉和鸡蛋中的大部分营养成分，人们食用以后能补肺养血也能滋阴润燥，可以缓解人类的气血不足，也能除烦安神，另外产后身体虚弱以及营养不良的人群也可以多吃牛肉蛋花粥，它能调理身体，补充营养也能缓解身体虚弱。
- 如何识别新鲜牛肉？新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉， 不要购买。
牛肉你喜欢这么吃呢？炖还是炒？
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