在东北，有两样东西，
堪称神奇又万能的存在，
第一样就是“整”这个词。
比如说：
今天晚上整点酒啊？
啥时候整的车啊？
要不整个电影看啊？
最近降温，把我给整感冒了！
当然还有最经典的一个段子：
然而几天后：
说真的，一顿聊下来，
外地人可能都不认得整这个字了，
同时又很疑惑，
为什么东北人说什么都可以用到整？
其实在东北，整就是这么个神奇的字眼，
它能代表任何动词，
体现了东北人直接、爽快的性格，
说真的，当你体会到说整的好处时，
可能也会不可自拔地疯狂使用它：
前面说了，东北有两样万能的神奇事物，
除了东北人说出口的“整”，
还有他们吃进嘴里的东北大酱，
这可是东北美食的灵魂，
是东北人餐桌上必不可少的东西。
虽然其他地方也有豆酱，
但东北大酱是特殊的，
因为东北地区盛产大豆，但小麦产量不高，
因此无法做出其他地区的那种甜面酱，
而是制成了纯大豆酱，
而这也是独属于东北的味道。
有人说，在东北，万物皆可大酱，
比如它曾经做过贡品，
在《尼山萨满》中记载，
大酱曾作为贡品进献给神明。
甚至它还能当疗伤药，
据说有时候东北人哪里磕着、碰着了，
老一辈给的建议不是抹点药膏，
而是抹点大酱。
而作为一种美食，
东北大酱更是东北人餐桌上的百搭料，
它的吃法也是多种多样。
最普遍的吃法是蘸酱菜，
新鲜的时令蔬菜搭配大酱，
口感爽脆，水分充足，
可比沙拉好吃多了。
此外还可以蘸豆腐、
蘸馒头、蘸小葱，
在东北有句老话就叫：
“小葱蘸酱，越吃越胖。”
还有些人喜欢吃炸酱，
配合葱、酱、花椒、大料等调料，
将大酱煮熟，制成鸡蛋酱、
肉炸酱、辣椒酱、小河鱼酱等。
当然还有不得不提的东北炖菜，
基本都离不开大酱，在东北，
大酱是可以代替盐和酱油的存在，
比方说酱炖豆腐、酱炖茄子等。
是不是有点好奇，
为什么东北人对大酱爱得如此深沉？
其实一开始，他们也是迫不得已，
东北的冬季寒冷漫长，
即使熬到了春天，也要经历一段春荒期。
因此在早期交通运输不够便利的时候，
东北人就要想办法在这期间，
尽量囤积耐储存的食物，
比如各种咸菜和大酱。
同时大酱也在冬天，
让东北人的饭桌变得更有活力，
就算能吃的花样较少，
但只要有大酱在，
就能分分钟变成有滋有味。
正因为如此，
曾经的东北人家家户户都有一口酱缸，
而一个东北女主人如果能做出一缸好大酱，
铁定会被左邻右舍大加赞赏的。
到了现在，东北人的生活越来越好，
但他们始终没有舍弃大酱，
对于他们来说，
大酱已经从早期的迫于无奈，
变为了生活中割舍不掉的爱。