长期厨房做菜油烟大，不如试试吃点这菜，清肺化痰，少油又健康！虽说现在并不是一个厨房只专属女人的时代，但对于“厨房重地”这四个字，还是女性朋友尤为居多。就在近年来，调查研究报告显示，我国女性患肺部疾病的人数增加了百分之三十多，而其中有八成以上的人都是从不吸烟，很大可能就是长期处于油烟环境的。今天小编介绍的这道菜，它就很适合夏天在厨房炒菜，因为不需要太多的油烟，而且营养美味，它富含粘液质，有很好的顾清化痰热作用。那就是荸荠，荸荠吃起来口感脆甜，可以增加食欲。

荷兰豆荸荠炒香肠

By 迷迭香Rosemary(来自新浪微博.)

配料：

荷兰豆 2两、荸荠 5个、蒜 两瓣、腊肠 1根、淀粉 1大勺、精盐 适量腊肠切片、蒜切片

烹饪步骤：

1.腊肠切片

2.蒜切片、荸荠去皮切片

3.掰去荷兰豆两边的筋，沸水焯水后冷水过凉

4.锅中热少许油，倒入蒜片煸炒片刻放入腊肠炒至透明

5.倒入荸荠和荷兰豆大火翻炒1分钟左右

6.加盐调味

7.勾薄芡后出锅

8.完成

烹饪小贴士：

1、看：荸荠表皮一般呈淡紫红色或紫黑色，如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红色，分布又很均匀，最好不要购买，因为可能是经过浸泡处理的。

2、闻：在挑选荸荠时，可以闻一闻荸荠的味道，如果有刺鼻的味道，或别的异味，最好不要购买，因为可能是被浸泡处理过。

3、摸：在挑选荸荠时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，还可以用手挤荸荠的角，如果浸泡过，手上会粘上黄色的汁液。

大家对这道菜还满意吗？

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