夏天我家豇豆从不炒着吃，隔三差五这样做，鲜香味美，全家人都爱。说到豇豆，它是我家夏季最爱吃的蔬菜了。我见过很多人家都拿豇豆炒着吃，或者是腌着吃，总之豇豆的吃法五花八门，怎么做都能发挥出它独特的鲜香味美的口感，今天小编分享一个寿司豇豆的做法。豇豆的热量低，富含膳食纤维和多种维生素、矿物质，物美价廉的好食材，这样开水焯烫比直接炒要降低农残的含量，是不错的吃法哟，关键是简单呀，又快又好吃，别以为这手撕麻烦哟，特别好撕的，很快的，强烈推荐亲们试试。

手撕豇豆

By

配料：

豇豆 300克、蒜 3瓣、干辣椒 5个、干花椒 适量、生抽 适量、凉开水 适量、米醋 适量、花生油 适量、蚝油 适量

烹饪步骤：

1.准备好原材料

2.锅里加入足量水烧开，加入少许盐和油，放入清理干净的豇豆煮四五分钟至豇豆熟

3.捞出豇豆放入凉开水中

4.将豇豆撕开

5.将干辣椒放入锅里煮几分钟，这样会去掉辣椒的生辣味道，吃起来不容易上火，也不会太辣，但依然有辣椒的香味

6.将煮过的辣椒切成小段，加入蒜末、花椒，另起锅烧将油烧到微微冒烟，将热油淋入，然后加入一勺生抽、四勺凉开水，少许蚝油和少许米醋，拌匀成调味汁。我用的小瓷白勺，具体多大的勺根据用量来决定，调味汁的口味也根据个人的口味来进行调整。因为生抽、米醋和蚝油里含盐，所以不用额外加盐

7.淋入调味汁即可

烹饪小贴士：

1、豇豆依茎的生长习性可分为蔓生型和矮生型。

2、原产于印度和缅甸，主要分布于热带、亚热带和温带地区。中国各地常见栽培。全球热带、亚热带地区广泛栽培。

3、在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

4、豆角营养成分很好，是蔬菜中的肉类。

5、干品的收藏，用刚刚采摘的新鲜豇豆，经沸水煮至熟而不烂时捞出沥干，在太阳下晒干或用机械烤干;用时拿出经凉水浸泡至软备用，其味甘而鲜美，回味无穷。

手撕豇豆你吃过吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。