小时候，菲李看过一部由郑则仕主演的电视剧《食神》，里面的一句台词让菲李印象深刻：世间最美味的，不过一碗米饭。
当时年幼的菲李对这句话完全无法理解，一碗米饭有什么好吃的？它比得过美味的红烧鱼、炸鸡翅、烧烤、火锅和红烧肉吗？
但现在，菲李已经渐渐理解了这句话，对于中国人来说，饭桌上的配菜可以千变万化，但C位却永远是一碗白米饭。
米饭对中国人有多重要呢？
中国人可以一个月不吃肉，但一个月不吃米饭？Emmm……
据说很多出国留学的人，因为长时间吃不到米饭，即使只闻到一股米饭香，往往也能幸福到哭。
此前杨超越在一档综艺节目中，因为在国外吃不到白米饭，就曾崩溃到暴风哭泣……
同时你会发现，那些介绍食谱的人，大多数都会用上这些词“下饭神器”“米饭杀手”“多吃几碗米饭”，仿佛没了米饭，这菜就没意义了。
甚至有时候你会发现，很多人在吃火锅的时候都要点上一份米饭……
更有些时候，米饭还成了中国人的保命利器，比如喝个酒，大多数人都会想着点个米饭先垫垫肚子。
可以说，对于米饭，中国人有这一种发自骨子里的执着。
总之，对于喜爱吃米饭的中国人来说，米饭就是他们的魂，没有米饭的饭桌，总觉得不够正式，好像缺少了什么。
中国人的米饭之道
而说回“最美味不过一碗米饭”这句话，菲李认为完全正确，因为千百年来，中国人从未忽视过米饭，也从未停止过对米饭的探索。
甚至可以说，论煮饭的功夫和花样，中国人绝对是第一档的存在。光是选米上的研究，中国人就下足了功夫。
籼米和粳米很适合煮饭，籼米更加软，而粳米更有嚼劲。糯米一般适合拿来蒸，或者和营养价值高的糙米搭配，能缓和糙米过糙的口感。
除此之外，中国人还在米饭的花样上做足了研究，从柴火到炊具再到装米饭的器具和搭配的食材，都相当有讲究。
和现在使用电饭煲煮的米饭不同，农村的柴火饭总是带有一股烟火香气，而如果再搭配木桶做炊饭的话，可以说是最美味的米饭之一。
中国人从很早开始就喜欢用荷叶制作美食，荷叶饭带有淡淡的荷叶清香，饭粒软润而爽口，是非常受学生欢迎的米饭。
傣族人的竹筒饭非常出名，受他们的影响，现在全国各地都开始能吃到竹筒饭了，竹筒饭有普通竹筒饭和香竹糯米饭两种，带着竹香的米饭根本不需要配菜，就能让人垂涎三尺。
在福建，红薯饭是当地人非常喜爱的一种米饭，甜甜糯糯的红薯让米饭更加香甜，如果稍微将米饭煮焦一些，底下的锅巴会混合着红薯的甜味和香气，非常好吃哦。
八宝糯米饭是很多地方的年夜饭必备，因为材料丰富，有豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆等，吃一份就能获得多份满足。
煲仔饭有多好吃自然不必多说，在最新的某档综艺节目中，黄磊老师做的腊肉煲仔饭让立志要减肥的彭昱畅欲罢不能，成功变成360度无棱角。
可以说，中国人在米饭的研究上丝毫不属于任何一种食材或菜肴，甚至可以说，中国人反复不断得让各式菜肴变得更美味，主要是为了让它们更下饭。
那么最后最关键的问题来了：