最近宅在家，最馋这道菜，一做就是一大锅，香气扑鼻，酱香浓郁，这段日子猪肉的价格居高不下，可能因为价格不划算，所以买猪肉的人都少了，要不就是买一点点解解馋，再也不敢大手大脚的买了。
我家已经有段时间没有好好吃猪肉了。今天买菜时发现五花肉品质不错，赶紧买了一块，想着给家人做顿红烧肉，我家每次做红烧肉多加的这样食材是腐竹，这种传统的豆制品常见又易得，腐竹蛋白质的含量十分丰富，干腐竹泡发后，可以凉拌、炒食、红烧或者煮汤，味道鲜美，还有浓浓豆香，风味独特。腐竹与肉一同烧制味道非常完美。腐竹加入在美味诱人的红烧肉中，能够吸走肉的油脂，可以减少肉的油腻感，而腐竹浸透了浓郁的肉香，更加入味，这样炖出的红烧肉肥而不腻，香气扑鼻，酱香浓郁。
红烧肉炖香菇腐竹
所需材料：五花肉500克，腐竹75克，香菇35克，姜3片，蒜2瓣，葱10克，冰糖20克，干红辣椒2个，桂皮1小块，八角2个，香叶3片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，鸡精适量，盐适量，水适量
制作过程：1、腐竹和香菇提前用清水泡发备用
2、五花肉切成小块，放入锅中，加入冷水，焯掉血水后捞出冲洗干净备用
3、将泡发的腐竹切成寸段，香菇洗净挤干水分，葱切寸段，姜切片，蒜切片
4、将五花肉和香菇放入砂锅中，加入葱姜蒜、八角、桂皮，香叶、干红辣椒、冰糖，再加入料酒、生抽、老抽，最后加入清水，水量没过食材即可，大火烧开转中小火炖煮30分钟
5、约30分钟后加入腐竹，继续炖煮15-20分钟，煮至腐竹软烂入味，再根据个人口味加入鸡精和盐调味，转大火收汁即可
一道美味的红烧肉炖香菇腐竹就做好了，香气扑鼻，酱香浓郁，你也赶紧试试吧！
今天的分享就到这里了，你喜欢这道红烧肉炖香菇腐竹吗？对于红烧肉你还有什么好做法吗？如果你有更好的办法欢迎给我留言。希望有机会能跟您交流美食。喜欢这道美食的亲们，欢迎点赞、收藏、评论和转发，你的一点一评一转是对我最大的支持和鼓励。如果有什么不对之处也欢迎给我吐槽指正，也可以私信我！关注茹絮的美食生活，小编每天都会给大家带来不一样的美食，让你不再为吃什么而烦恼。