中秋节在中国应该是仅次于春节的传统节日了，虽然只有一天假期，但是加上周六周日也有三天的休息时间，大部分人都会回家和父母亲人相聚，吃月饼赏月，当然一顿大餐也是少不了的。家人聚会，如果人多的话通常会选择到饭店，省事方便，但是花钱多，其实只要提前列好菜单，该准备的头一天提前准备好，选择一些简单的菜式多点，中秋节当天也可以轻松搞定一桌菜。今天就分享给大家一道好吃好看又营养的菜，蒸上5分钟就能端上桌，做着简单吃着鲜香，宴客倍儿有面子。就是这道蒜蓉粉丝开背虾，大虾鲜美，下面的粉丝吸收了汤汁，再加上蒜蓉的香气，真是让人欲罢不能，无论下酒还是下饭，都是相当不错的。

一看就会的蒜蓉粉丝开背虾一定要试试美食

By 心悦小厨娘

配料：

虾 12只、蒜蓉 100克、粉丝 150克、胡椒粉 1克、精盐 2克、鸡精 2克、蚝油 5克、淀粉 30克、蒸鱼豉油 40克、葱 10克

烹饪步骤：

1.虾剪切须和腿，从背部切开，剔除虾线

2.粉丝用开水抛开备用

3.蒜蓉炒成金黄色

4.倒入等量的生蒜中

5.加入盐，鸡精，蚝油，胡椒粉

6.盘子中铺上粉丝

7.将虾铺在粉丝上，抹上淀粉

8.放上蒜蓉

9.上锅蒸5分钟

10.倒入蒸鱼豉油

11.淋上热油，撒上香葱

烹饪小贴士：

1、挑选大虾的时候要注意：先看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。再察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。三观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。四闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。

2、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

你家中秋节是出去吃还是在家吃？

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