入秋以后，吃芹菜吃土豆还不如吃它，9毛钱一斤，美白还抗衰老！它就是我们平时生活中常见的茄子，小编今天要给大家介绍的食材就是它，不知道大家平时喜不喜欢吃茄子呢？它可是非常有营养的一类食材哦。营养师大乔根据研究发现，它含有丰富的丰富的蛋白质，碳水化合物，钙，磷，铁，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，营养非常的全面均衡，能有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白，润泽皮肤。可见其营养价值之高，今天小编要教给大家的就是红烧茄子的做法，不仅营养丰富，而且还非常好吃，大家一起来学学吧！
猫儿柠～红烧茄子
By 猫儿柠
配料：
茄子 1个、胡萝卜 半个、麻椒 半个、蒜末 适量、耗油 1勺、豆瓣酱 1勺、鸡精 半勺、酱油 1勺、淀粉 适、十三香 2勺、精盐 适量
烹饪步骤：
1.把食材洗净，晾干
2.茄子切成块状，撒上食盐静止5分钟
3.胡萝卜和麻椒也同样切成小块儿
4.茄子撒上淀粉，摇晃均匀
5.油热转大火，放入茄子
6.炸至柔软盛出备用
7.将胡萝卜和麻椒过油，炸至3分钟
8.调料：放入蒜末，耗油，豆瓣酱，十三香，酱油，淀粉，鸡精，加水调匀，放入锅中加热后放入所有食材煮至粘稠
烹饪小贴士：
1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性。
3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
4、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，对延缓人体衰老具有积极的意义。
大家喜欢吃茄子吗？
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