我不喜欢逛街，偶尔去趟超市，逗留时间最长的还是生鲜区域。鸡、鱼、肉、蛋、水果、蔬菜，全部看上几圈，挑到自己喜欢的食材，心情会很愉悦。
不过最近天冷，很少出去买菜，全部都是线上下单，送货上门。菜品虽比不上自己精挑细选的，但是总体还是不错的。无论是线上下单，还是线下买菜，每次都要看看瓜果区的蔬菜。比如黄瓜、西红柿、西葫芦、南瓜等等，这些每次都要买上一两样。尤其是西葫芦，只要遇到鲜嫩的，一定会买上一两个，早餐做个糊塌子，晚餐炒个西葫芦肉片，都是家人喜欢的。
说一说这道西葫芦炒肉片，真的是天气越冷越是爱吃。冬天的西葫芦大都鲜嫩，水分足，搭配肉片一起炒，西葫芦的汁水混合着肉的香味，整道菜多汁爽口，鲜香下饭。荤素搭配，营养更加均衡，做法也是最家常的。总之家常菜，家里的味道，单纯的好吃。
【西葫芦炒肉】
食材：西葫芦、猪肉、胡萝卜、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、白糖。
【具体制作步骤】
1，首先把食材准备一下。猪肉一小块，洗净，切成薄片。西葫芦一个，清洗干净，切掉头尾，纵向对半切开，然后切成薄片。买西葫芦要注意，最好买外皮翠绿，体型细长的，这种更嫩，里面不会有太多的籽。另外准备一小段胡萝卜，切成菱形片，搭配菜色。
2，肉片中加入1勺料酒，少许淀粉，抓拌均匀，静止腌制10分钟左右。料酒可以去腥，加入淀粉可以使肉片在烹饪过程中减少内部水分蒸发，肉片的口感会更嫩。
3，热锅凉油，倒入姜末和蒜末小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入适量的辣椒一起炒香。
4，加入1勺生抽和半勺蚝油，大火炒出酱香味。
5，倒入西葫芦和胡萝卜，大火快速翻炒。这时锅内没有水分，炒起来会比较干，此时千万不要往锅内加水。西葫芦的水分是比较大的，大火快炒，很快就会炒出水分。
6，待西葫芦炒软，加入适量盐和少许白糖调味，再次炒匀就可以关火了。
7，盛入盘中，这道西葫芦炒肉就可以享用了。西葫芦非常脆嫩，肉片很软嫩，连汤汁都鲜美。配米饭，配面条都好吃。
【西葫芦炒肉小贴士】
1，肉片在炒之前最好加入料酒和淀粉腌一会，不仅可以去腥，吃起来也会更嫩。如果家里没有淀粉，可以用鸡蛋清代替，效果是一样的。
2，西葫芦一定要买嫩一些的，这样切开不用去籽，直接炒水分足，更好吃。
3，胡萝卜主要起到搭配菜色的作用，根据个人喜好，也可以用红椒代替。
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