10分钟出锅的肉酱面，比炸酱面简单，一日三餐再也不发愁了
开春多吃青菜，这2道开胃菜简单又美味，想不光盘都难
今天跟大家分享2道家常小菜，一热一凉，一炒一拌，做法虽然简单，但是营养和口感都不赖。开春了，多吃点菜，开胃去火，补充营养提高免疫力。
---【花甲肉炒青椒】---
花甲肉虽然小，但是营养价值高，其含有丰富的蛋白质、钙、锌等营养物质，几乎不含脂肪。家有上学娃可常吃花甲肉，可促进身体和智力发育。给小朋友吃这道菜，可将其中的小米辣去掉；成人吃，可根据口味进行调整。这道菜自带鲜味，无需额外的调味品，十分下饭。
【材料】 花甲肉400克，青椒2个，姜1块，葱花少许，小米椒1个，油20克，盐1克，酱油15克，料酒10克
【制作】
1. 冷冻的花甲肉和青椒准备好；青椒可根据口味换成青红椒或者辣椒；
2. 青椒去蒂去籽，切小丁；姜切末，干的小米辣捏碎；
3. 花甲肉全部解冻可使用，无需泡水或者冲水；
4. 炒锅中倒油，油温4、5成热时，姜末、葱花、小米辣入锅，煸炒出香味；
5. 花甲肉入锅，转大火翻炒，淋料酒；
6. 撒盐、倒酱油混合；
7. 倒入青椒丁，翻炒20秒，变色即关火，出锅。
新鲜花甲肉，色泽鲜亮，肉嫩味鲜，口感Q弹，无杂质，冷冻保存，开袋解冻即可烹饪，可炒可凉拌。
【苹果私房话】
1. 花甲肉是焯熟后速冻的，所以无需再焯水，烹制时间也不要太久，防止肉质变紧，口感变老；
2. 水产品中多放一点姜，可去腥、提鲜，去寒气。
---【酸奶蔓越莓蔬菜沙拉】---
用一盘生菜，一个鸡蛋，一把蔓越莓干，一杯无糖原味酸奶做的沙拉，清清爽爽。有了蔓越莓干的加持，酸酸甜甜，更加开胃。
【材料】 全脂牛奶300克，酸奶菌1克，生菜1盘，煮鸡蛋1个，蔓越莓干1把
【制作】
1. 牛奶和酸奶菌混合均匀；
2. 倒入容器里；
3. 做酸奶的工具不限，烤箱、面包机、电饭煲、加热饭盒等都能做，一般6-8即可；
4. 做好的酸奶浓稠爽滑，不加糖也很好吃；
5. 洗净的生菜、煮鸡蛋、酸奶、蔓越莓干准备好；
6. 生菜切大块装盘；
7. 鸡蛋切小块；
8. 蔓越莓干一颗颗分开；
9. 酸奶淋在生菜上；
10. 码放鸡蛋块，撒上蔓越莓干即可。
优鲜沛蔓越莓干，精选优质蔓越莓大果，果肉酸甜有弹性，色泽鲜亮，无香精，可直接食用，亦可做烘焙糕点装饰。
【苹果私房话】
1. 食材品种不限这些，可加入番茄、胡萝卜、干果等多种食材，越丰富，越营养；
2. 自制无糖酸奶虽然无味，但细品奶香浓郁，比有糖酸奶更加健康。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。