Artist:Stefano Sampietro
因為《nature》150周年綜述，我們最近一直在翻關於【衰老】方面的文獻，也寫了很多基於科學研究的「抗老「專題文。
結果越翻文獻，就越深感【慢性炎症】、【糖化反應】、【氧化損傷】，與【衰老】之間的關係實在密切。想抗老，如果只做好【防曬】還真是不夠， 把【抗氧化】【抗炎】【抗糖化】和【防曬】統一規劃，才能算是周全的科學抗老。
在這幾年的密集科普下，「糖」早已不是糖，是肚子上的脂肪、被吃掉的健康、臉上的鬆弛和皺紋。
奶茶等高甜食物，也從「平民快樂」，變成了代價巨大的「奢侈品」。
控糖、戒糖、斷糖，這些逐步走高的拒糖姿態，是抗糖化女孩的決心，也是誤區的聚集地！
在抗氧化、抗炎、抗糖化中，護膚層面的【抗糖化】算是新主題，因此對它的研究也是一個正在不斷深入的過程，但有3點，是 目前比較明確的：
1
人體的【糖化反應】，無法避免，不能停止：
我們不能、也不可能完全停止氧化、糖化、炎症的過程，這些都是人體正常新陳代謝的相關過程。攝入導致糖化反應的糖類和蛋白質，是我們獲得能量的主要來源方式。把這些反應完全停止掉，就意味著和自己的小命過不去。
2
【糖化反應】的終極產物 AGEs，一旦超標會導致一系列負面影響，包括「皮膚衰老」：
麻煩的糖化最終產物AGEs（Advanced glycation end products），與很多慢性病相關（糖尿病、動脈粥樣硬化、慢性腎病）。
3
AGEs一旦形成，很難逆轉：
因此【抗糖化】的著眼點，需要更多的關注於「預防」，減少形成AGEs所需的原料，降低AGEs的產生幾率。
對於我們最關心的皮膚， 徹底糖化以後的【膠原蛋白】和【彈性蛋白】會失去彈性，【細胞間質】也會因此失去保濕能力，導致 皺紋、以及比皺紋更顯老、連醫美都難以持久逆轉的—— 鬆弛、黯黃、毛孔等皮膚衰老症狀。 （文獻1）
同時，【糖化反應】和【氧化損傷】【慢性炎症】三者之間，還是 相互促進的關係。【氧化損傷】和【慢性炎症】如何「狼狽為奸」的故事我們已經寫過了， 【糖化反應】同樣會加入這個惡性循環，AGEs也會引起炎症。
時光機
氧化損傷 vs 慢性炎症： 白天只重視防曬+抗氧化？你會「老的快+白的慢」！
所以說， 一個科學的抗老體系，一定是【抗氧化＋抗慢性炎症＋抗糖化】，統一規劃，協同作用的。
只靠戒「糖」，還遠遠不夠
我們一直在說，日常飲食中的 戒掉「添加糖「是一切抗糖手段的基礎。
時光機
少吃點糖就能抗糖化了？你恐怕又入了一個坑
但我們也一直在念叨—— 抗糖真不是「不喝奶茶」這麼簡單！只靠「少吃甜點、避免添加糖的攝入」還不夠，甚至連避免「AGEs從口入」都還沒做好。
因為在我們的日常飲食中，還有一個 比吃糖更直接的、會導致體內出現糖化反應終極產物AGEs的途徑——直接吃進去AGEs。
你沒看錯，很多食物本身就富含AGEs。AGEs除了可以直接少量存在於食物中之外，某些 烹飪方式更是會明顯地提高AGEs在食物中的含量。
最重要的是——我們 體內的AGEs水平以及【炎症反應】，都和從飲食中直接攝入的AGEs水平相關。（文獻[2]）
體內AGEs水平，和飲食攝入的AGEs量的關係（文獻[2]）
說人話
食品中本身存在的AGEs會被人體吸收，跨過了在人體內進行糖化反應的過程，直接提高了最要命的AGEs含量。
人家【糖化反應】還給經歷個過程（過程中還有好幾個機會可以逆轉），才會形成AGEs，現在是直接就吃進去幾乎無法逆轉的AGEs了.....
也因此，我們可以 通過控制飲食中的AGEs水平，來控制我們身體的【氧化應激水平】和【炎症反應】。
這些，我們都已經寫過專題文，時光機
百萬人打卡的抗老挑戰，都不如鎖死這招！比戒奶茶更有效
300種食物的AGEs含量
帶大家複習完，下面才是今天的重點。
去年在「飲食會直接攝入AGEs」的文章中，許諾給大家一份很全的 AGEs含量表，今天我們來還債了。
先明確幾個要點：
肉類是AGEs的最大來源；
在所有肉類中， 【羊肉】和【魚肉】的AGEs最少；
高溫烹飪後的肉類會產生更多的AGEs，尤其是夏季「剛需」 烤肉串。
所以，看到了吧，這就是為什麼護膚角度的「抗糖化」，只靠「忌口」還差得遠了—— 從獲取美麗皮膚的角度講，你不能做「素食主義者」。因為「肉類」是飲食中最重要的優質蛋白質、血紅素鐵、以及鋅的來源。而優質蛋白質，則是人體合成「膠原蛋白」的最主要原料！——只有通過飲食攝入「優質蛋白+維生素C」，人體才能源源不斷的地生產合成新的膠原蛋白。
說人話
簡單粗暴的說， 攝入肉類＝優質蛋白＝膠原蛋白的原材料。
但 【肉類】又是口服直接攝入AGEs的最大來源……
怎麼辦？
只能靠 優選烹飪方式＋ 外塗護膚層面的加持了。
300＋種食物在不同烹飪情況下的
AGEs含量區別
油脂類
液體油脂類
牛肉類
家禽類
豬肉類
羊肉類
魚和海鮮
奶酪類
大豆類
雞蛋類
麵包類
早餐麥片類
早餐的食物
穀物和豆類
澱粉類蔬菜
零食、甜點
水果類
生的蔬菜
糖類
牛奶及奶類製品
果汁類
蔬菜汁類
液體糖
快餐類
湯類
調味品類
咖啡、可樂、茶包、酒類
劃重點
幾百個食品看下來，相信很多童鞋都有點暈，我們再次幫大家 劃個重點
烹飪 肉類時：
儘量以 較低的溫度，將肉放 在湯汁中慢慢煮熟。 儘量避免油炸和燒烤。
選擇肉類時，儘量多吃 羊肉和 魚肉。
在食用肉類時，優先選擇 生的／半熟的（如壽司，生魚片，半熟牛排），AGEs都是比較少的。所以如果你喜歡日本料理，恭喜你，你有了更多吃日料的理由。
用 微波爐加熱會比「煎炒炸烤」更美膚。
每周可以設定 1天的素食日。
不要再把日本菇涼特別 凍齡這件事，全都歸功於重酒精/重清潔/重無用儀式感的日系護膚品，說什麼「日系護膚品更適合中國人」了。人家恨不得天天拿刺身當飯吃的飲食習慣，可更 有助於皮膚抗衰呢～
關注「高活性糖」
不同「糖」產生AGEs的能力差別很大。大家耳熟能詳的葡萄糖和果糖，其實並不是最麻煩的AGEs來源。那些具有更高活性的糖，更加麻煩。
比如：3-deoxyglucosone (3DG，3-脫氧葡萄糖醛酮)，因為有兩個羰基，它的活性遠比葡萄糖和果糖要高，是製造AGEs的好手，遠比葡萄糖和果糖的危害要大。所以現在醫學界，新的防止糖尿病併發症的辦法，很多是考慮從控制3DG糖入手。
從飲食角度講： 果汁、啤酒、烘培的糕點/餅乾/甜品，一般都會含有相對比較高的3DG糖。大家可以有意識的減少這些食物和飲料。 （文獻[3]）
兼顧健康的【抗糖化】：
一定是【飲食＋護膚】兩手抓
在儘量避免【糖化反應】帶來的衰老時，在 飲食方面持之以恆地做出努力，是一切 【抗糖護理】的基礎。但是，僅僅改變飲食 還不夠：
畢竟 食品中最大的AGEs來源——肉類，也同時會給人體提供美麗皮膚萬萬不能缺少的優質蛋白、血紅素鐵以及鋅，這些 是人體合成【膠原蛋白】的最主要原料。如果沒有了【膠原蛋白】，還談什麼美膚？講什麼抗老？
所以說， 護膚層面的【抗糖化】，在關注【飲食】和【運動】的同時，也一定要 從【外塗護膚角度】，落實【抗糖】這個訴求。才能更好的兼顧「健康」與「美膚」。
每一位關注 抗老的童鞋，在護膚品的選擇上，都需要做好： 防曬、抗氧化、抗糖化、抗炎，缺一不可。
[1]. Monnier, V. M.; Kohn, R. R.; Cerami, A., "Accelerated age-related browning of human collagen in diabetes mellitus". Proceedings of the National Academy of Sciences, 1984, 81 (2), 583-587.
[2].Uribarri, J.; Cai, W.; Peppa, M.; Goodman, S.; Ferrucci, L.; Striker, G.; Vlassara, H., Circulating Glycotoxins and Dietary Advanced Glycation Endproducts: Two Links to Inflammatory Response, Oxidative Stress, and Aging. The Journals of Gerontology: Series A 2007, 62 (4), 427-433.
插播：
被今年艱難的國際供應鏈拖累， 兼具【治標＋治本】思路的專利抗糖化眼霜，一直延誤到現在才到。為了讓已經等了7個月的童鞋們都不會錯過，我們這次特意開了 「預購團」，用品牌美國總部的所有最新批次庫存來做後盾，以保證不會再出現前兩次那種「8分鐘秒光」的局面。
而且，這次我們還特別 加送一支15毫升的精華日乳，每瓶眼霜都會 送27毫升的【抗老套裝】（買幾瓶送幾套），並且維持我們一貫 超有優勢的獨家價格。每天在後台問進度的童鞋們，不要錯過了。
MEG21抗糖化全效眼霜
（15g）
美國皮膚科診所銷售的專業藥妝品牌
【 自有專利】的抗糖科技：
【治標＋治本】的全面抗糖思路
從根本上 降低3DG等高活性糖的含量
減少糖化反應的【發生幾率】
訴求緊緻、抗皺、長效保濕、抗黑眼圈
全面提升眼部狀態
【微脂囊】工藝：
提高產品的【透皮吸收率】
提高活性成分的【利用率】
延長【起效時間】
提高功效成分的【穩定性】
修復【皮膚屏障能力】
獲獎：
Dermascope Aestheticians Choice awards 2016
商品直達二維碼
保稅發貨，身份信息欄，姓名必須是與身份證號碼對應的真名，否則無法通過海關審核！
End
編輯助理：盼盼
責編：Janice
合作 | 轉載 | 投稿等各種需求
文章來源: https://twgreatdaily.com/ydk4onIBfGB4SiUwKvNL.html