《西遊記》里有三頭牛。
第一頭是青牛精。青牛精仗著有太上老君撐腰，有恃無恐，連如來都不放在眼裡，口出狂言道，就是你那佛祖來了，我也不怕。孫悟空請了兩撥人，都被青牛精把武器沒收了，沒奈何去找了如來，如來果然也沒辦法，派十八羅漢送了青牛精十八顆金丹砂當買路錢，然後降龍羅漢說出青牛精底細，太上老君方才出面把青牛精收了。青牛精是道家勢力放出來的大殺器，拿了老君的化胡之器金剛琢，就是讓如來認慫服軟的。如果如來還不識相，下一步就是道家和佛家的決勝之戰了。
老君為啥這麼做？因為猴豬沙在車遲國干過一件很缺德之事，就是把三清的塑像扔到了茅坑吃屎，還把三大仙幹掉了。三大仙是三清的外道弟子，死不足惜，可是猴豬沙不把三清放在眼裡這就犯了大忌。猴豬沙是佛家弟子，後台就是如來，如果三清不跟如來扳回這一局，以後還怎麼給滿天神仙當教師爺？所以老君派出青牛精下界，志在必得。如來為了給猴豬沙犯下的錯誤擦屁股，只好忍痛割愛，賠了老君十八顆金丹砂，花錢免災。
青牛精的特點是驕狂，因為人家有狂的資本，老君就在天上看著呢，怕啥。
第二頭牛魔王。牛魔王本是給如來拉車的白牛，找機會跑了出來，先跟孫悟空結拜，當起了花果山的帶頭大哥。孫悟空被鎮壓後，他就投靠了太上老君，給老君鎮守火焰山。如來投鼠忌器，一直沒有派人拿他。直到給老君送了十八顆金丹砂，老君方才默許如來收牛魔王，因此取經團過火焰山時，四大金剛和李靖哪吒不請自來，把牛魔王收了，牛魔王被收時高喊，情願歸順佛家。
牛魔王的特點是狡賤。孫悟空是他的結拜兄弟，孫悟空被壓五行山五百年，心心念念記得有這麼一個大哥，但是牛魔王為了跟他劃清界限，早就不記得有這麼個小弟，以至於紅孩兒都不知道有孫悟空這號人。孫悟空過火焰山，無非借借扇子扇扇火而已，但是牛魔王卻不念舊情，執意不允。他覺得自己有老君撐腰，孫悟空即使把如來叫來，也奈何不了他。沒想到如來早跟老君達成默契，把他當成了棄子。
這個傢伙下賤之處在於，為了貪圖萬年狐王留下的萬貫家財，居然給玉面狐狸當了上門女婿。要知道上門女婿的地位非常低，跟罪犯在一個層次。豬八戒也當過上門女婿，但是豬八戒是為了混口飯吃，不當上門女婿就得餓死，不想餓死就得吃人，豬八戒又受了戒，不能開葷。牛魔王卻僅僅是貪財而已。
比起這兩頭牛，第三頭牛境界就高多了。
唐僧剛出長安城，就被一隻吊睛白額大蟲抓了，正要吃，只聽得外面喧譁，有人來報：「熊山君與特處士二位來也。」三藏聞言，抬頭觀看，前走的是一條黑漢，後邊跟著一條胖漢：嵯峨雙角冠，端肅聳肩背。性服青衣穩，蹄步多遲滯。宗名父作牯，原號母稱牸。能為田者功，因名特處士。
這兩個搖搖擺擺走入裡面，慌得那魔王奔出迎接。熊山君道：「寅將軍，一向得意，可賀！可賀！」特處士道：「寅將軍丰姿勝常，真可喜！真可喜！」魔王道：「二公連日如何？」山君道：「惟守素耳。」處士道：「惟隨時耳。」三個敘罷，各坐談笑。
老叟道：「處士者是個野牛精，山君者是個熊羆精，寅將軍者是個老虎精。」
牯是公牛，牸是母牛。特處士是一隻野牛精，公牛和母牛生的。
特的本意為牡牛，即祭天之犧牲。《禮·郊特牲注》：郊者，祭天之名。用一牛，故曰特牲。
《論語·雍也》：「子謂仲弓曰：『犁牛之子騂且角，雖欲勿用，山川其舍諸？』」
就是說，人們在祭祀天地山川的時候，就會殺一頭雙角長得高聳筆直的耕牛作祭祀的犧牲。
處士指有德才而隱居不願做官的人。《荀子》："古之所謂處士者，德盛者也。"《史記·魏公子列傳》：「趙有處士毛公藏於博徒，薛公藏於賣漿家，公子欲見兩人，兩人自匿不肯見公子。」
這位特處士既能耕田，又長著一雙好角，還很「隨時」，一看就做好了上天的準備。
有人說，都被殺掉祭天了，有啥好？其實這是沒看過《封神演義》。《封神演義》寫著，凡是想上天成神的人，必須拋棄凡間的肉身，也就是死掉，靈魂上了封神台，才能在天上做官，當神仙。因為盤古開天時，給天的設定是「清輕而上浮」，所以不能承載凡重的肉身，只能承載靈魂。
簡言之，特處士就是一隻修行養道耕田隱居單等上天召喚的野牛精。
比起青牛精的驕狂和牛魔王的狡賤，還是特處士逼格最高，像個修行有道之士。
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