最近每天都窩在家裡，看了眼日曆才知道，今天就是情人節了！蘇蘇掐指一算，你們肯定正在煩惱送什麼禮物！

好看又有意義的禮物有很多，槽點滿滿的亦有跡可循，往年的情人節，就承包了我一年的笑點。

比如「她感動哭了」系列，你以為女生收到感動哭了？不！那是氣哭了好吧！

面對突發的疫情，「虐狗專家們」在這個特殊的情人節可以一起幹什麼呢？

嘿嘿嘿，貼心如我，今天就推薦一款焦糖巧克力杏仁，非常適合情侶們一起製作，不僅可以打發時間，還可以製造日常甜蜜時刻噢~

蘇蘇這次做了兩種口味，一種是可可味，一種是抹茶味。將杏仁依次裹上焦糖、巧克力和可可粉/抹茶粉，口感層次非常豐富喲。

巧克力我是用的偏苦的黑巧克力和甜味的白巧克力，杏仁可以換成其他堅果，分量也可以根據自己的用量增減。

製作過程雖然不難，但寶寶們要注意以下兩點：

首先，杏仁裹上焦糖後，要將它們一顆顆夾出來，有間隔地放在鋪了油布的烤盤上，因為焦糖硬化後就無法把杏仁分了。

其次，在裹完第一層粉之後，要將杏仁拿去冰箱冷凍5分鐘，再繼續裹第二次粉。

寶寶們是不是已經開始好奇是怎麼做的呢？那就趕快和蘇蘇一起看看吧~

焦糖巧克力杏仁

制 作 時 間：30分鐘

烹 飪 器 材：烤箱、不粘鍋

烹 飪 食 材：杏仁 200克 、糖 100克、鹽 1克、 水 40克、黑巧克力 60克、 可可粉 50克、白巧克力 20克 、抹茶粉 15克

制 作 過 程：

1、杏仁放置烤盤中，放入預熱好的烤箱130度烤10分鐘

（烤好的杏仁最好90度放烤箱裡面恆溫備用）

2、將糖、鹽、水一同鍋中，用中火加熱

3、待糖熬到109度就關火

4、倒入烤好的杏仁，用刮刀快速翻炒，等待糖涼了的時候就會形成糖霜杏仁

5、接著用中火繼續加熱，使其糖霜焦糖化

6、當杏仁裹上焦糖後，將它們一顆顆夾出來，有間隔地放在鋪了油布的烤盤上

（如果一次性全倒出來，焦糖硬化後就無法把杏仁分來了，產生了拉絲不要緊，等焦糖冷卻硬了之後可以弄掉）

7、現在做抹茶味的焦糖巧克力：將白巧克力隔熱水或者微波爐小火融化，倒入焦糖杏仁，翻拌均勻，使其裹上一層白巧克力

8、然後夾出來扔進抹茶粉中裹上一層抹茶粉，拿去冰箱冷凍5分鐘

9、從冰箱取出，再扔進抹茶粉中裹上二層抹茶粉即可

10、接著做可可味的焦糖巧克力：將黑巧克力隔熱水或者微波爐小火融化，倒入焦糖杏仁，翻拌均勻，使其裹上一層黑巧克力

11、然後夾出來扔進可可粉中裹上一層可可粉，拿去冰箱冷凍5分鐘

12 、從冰箱取出，再扔進可可粉中裹上二層可可粉即可

萌萌噠焦糖巧克力杏仁就做好啦！

小巧的焦糖巧克力杏仁，擺在精緻的碟子裡，瞬間就不忍心下口了.....

濃郁微苦的可可粉或抹茶粉，隨後是香滑濃郁的巧克力，香甜之中略帶苦澀，兩者很好地互相中和，如果不太愛吃甜，這款就很適合。

我喜歡的吃法是先在嘴裡含住，當外層巧克力逐漸融化，舌頭能感覺到杏仁的存在時，再一口咬下去。

杏仁外表焦脆，內里酥香，口感層層相間，各種味道在嘴裡碰撞，每一口都是滿滿的幸福，讓人根本停不下來。

今年的情人節雖然有些特別，但在這樣的境況之中，我們才要更加相信和珍惜愛。

隔離疫情不隔離愛，有愛的日子，天天都是情人節。

小貼士：

1、其實做到糖霜和焦糖這一步，杏仁就很好吃了，如果實在買不到抹茶粉和可可粉，忽略後面的步驟，做好的糖霜杏仁和焦糖杏仁需要裝罐密封，常溫下可保存一個月。

2、融化巧克力的方法：將巧克力切成小塊，裝入容器中，隔水加熱，不停地攪拌至巧克力融化。盛裝巧克力的容器最好比外層裝水的盆高，避免水汽或水滴落到巧克力上。

3、做好的焦糖杏仁建議放在油布、金屬容器或光滑的檯面上，如玻璃盤子，不鏽鋼或不沾容器上，否則不好拿下來。

4、熬完焦糖的鍋怎麼清潔？

往鍋中倒入清水，用大火加熱，糖會慢慢的融化，這時候就可以將水倒掉再清洗鍋。