麵粉別做饅頭了，裹上它好吃過癮

記得小時候一放學，蘇蘇總會拉著小夥伴去麵包店，在去的路上，就能聞到麵包香飄出來，還沒吃就已經要流口水了哈哈。

我每一次都會拿腸仔包，因為不僅可以吃到綿軟的麵包，還能吃到「肉」。

嘻嘻，那時我覺得，腸仔就是肉了~

外面的帶肉麵包，說實話蘇蘇不太相信會用好的腸，所以還是自己買了自己做吃得放心。

與傳統做法相比，我又稍作創新，做成了串燒的款式。

這是我吃了羊肉烤串後聯想到的，肉肉和主食的完美結合，色香味俱全，更誘人了~

醬汁方面，寶寶們可以根據自己的喜好添加，蘇蘇今天用醬汁是芥末醬和甜辣醬，但你也可以嘗試番茄醬、黑椒醬、蛋黃醬等。

做出來的麵包色澤金黃、有著芝士和黃油的香味，又因為裡面夾裹著香腸，口感特別棒。

表面還點綴著紅黃相間的甜辣醬和芝士，寫到這裡我不禁「咕隆」咽了一下口水。

腸仔包

>>>制 作 時 間<<<

50分鐘

>>>烹 飪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 飪 食 材<<<

麵包部分：

高筋麵粉130克 / 酵母3克

糖20克 / 牛奶20克

水48克 / 鹽2克

全蛋液13克 / 黃油8克

一口腸9根 / 切達芝士片 適量

醬料部分：

黃芥末醬 適量 / 荷蘭芹 適量

泰式甜辣醬 適量 / 全蛋液(刷在表面) 適量

>>>制 作 過 程<<<

1、先做麵包部分：將130克高筋麵粉、3克酵母、20克糖、和2克鹽倒入碗中

2、繼續倒入13克全蛋液和20克牛奶

3、將所有材料攪拌均勻

4、倒入48克的水，繼續攪拌

5、將麵糰倒入廚師機，揉成粗膜狀態

6、加入黃油，揉至完全擴展的狀態

7、放入烤箱進行第一次發酵

8、發酵30分鐘後取出，用擀麵杖排氣

9、接著把麵糰分割成28克一個

10、 將麵糰壓扁並刷上黃芥末醬

11、刷好黃芥末醬後，包上一口腸

12、用竹籤把3個麵糰串成一串，注意每個麵糰之間要預留2~3厘米的發酵空間

13、串好放烤箱進行2次發酵，發到2倍大

14、現在做醬料部分：先把荷蘭芹切碎，放在甜辣醬里

15、然後把切達芝士片也切碎備用

15、2次發酵後，把麵包拿出來在表面刷上一層蛋液

16、再刷一層甜辣醬

17、接著放上切好的切達芝士碎

18、最後放進烤箱180度烤13至15分鐘，腸仔包就做好啦！

一打開烤箱，空氣中就散發著淡淡的奶香味，那是芝士的香氣呀。

蘇蘇不會告訴寶寶們，麵包一出爐我就吃了2個，嘻嘻。

趁熱咬一口，香脆的香腸和軟綿的麵包形成了口感上的差異，讓人越嘗越喜歡。

醬料的香甜在口腔中散發，我還在甜辣醬的裡面加了一些荷蘭芹和芝士，它們跟香腸也是極搭的。

甜麵包雖然可口，但還是咸口味的腸仔包更適合當作早餐，我一般會提前一個晚上把麵包做好，然後作為第二天早晨的早餐。

麵包有了，香腸有了，牛奶還愁嗎？

好啦，今天的這款腸仔包寶寶們學會了嗎？歡迎大家在文末右下方留言，分享一下你第一次吃腸仔包是在什麼時候？

小貼士：

1. 做好的麵包要想保持剛烤完最柔軟的口感，需要在剛出爐後馬上拿到冰箱裡冷凍起來，吃之前提前拿出來解凍，然後再回烤1-2分鐘。

2. 不能馬上食用完的麵包建議放在冰箱冷凍保存，不要放在冰箱冷藏，冰箱會吸收麵包里的水分，加速麵包老化。