上次做直播的時候，其實蘇蘇的內心是超級緊張的！！

畢竟是第一次在那麼多人面前展示，超擔心出錯，感覺整個腦袋都是空白的。

幸好小夥伴的都很熱情，大家也都很輕鬆，才讓蘇蘇順利地做完，真是愛你們呀麼麼噠~

之後有不少人來問蘇蘇做那個曲奇的要點，感覺小夥伴們的疑惑還挺多的。

所以呢，蘇蘇今天就把配方給到大家，這次做的是抹茶味的！還多加了另一種擠法，買一贈一，嘻嘻~

抹茶味的曲奇吃起來一點都不膩，抹茶粉的營養還豐富，做法也差不多，就是把可可粉換成抹茶粉~不過有幾個點，寶寶們還是要注意一下哦：

首先是糖粉的問題。這個配方的糖量是剛剛好的，再低的話會影響口感，而且會讓抹茶的苦味太突出。

然後是到雞蛋的問題。雞蛋用的時候一定要回溫，不然會使餅乾糊溫度低，導致不好擠哦。

最後是顏色，怕餅乾烤得顏色太深可以在表面蓋一層錫紙哦。接下來讓我們再複習一下吧~

私房抹茶曲奇

>>>制 作 時 間<<<

30分鐘

>>>烹 飪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 飪 食 材<<<

主料：

低筋麵粉85g

黃油 75g / 糖粉 40g

抹茶粉7g / 全蛋液 25g

裝飾：

草莓干 適量 / 開心果碎 適量

白巧克力 適量

>>>制 作 過 程<<<

1、將75g軟化後的黃油略微攪碎，加入40g糖粉混合打發均勻

2、分兩次加25g全蛋液，混合均勻

3、將85g低筋麵粉和7g抹茶粉篩進去，攪拌至無乾粉狀態

4、將餅乾糊裝進裱花袋

（這裡用的裱花嘴是sn7011的）

5、在烤盤中擠出2種餅乾的形狀

6、放入預熱好的烤箱，170℃烤15分鐘

7、餅乾烤完放至不燙手後，沾上融化的白巧克力，再沾上草莓干碎或開心果碎即可

簡單又好看的私房抹茶曲奇就做好啦~

曲奇的樣子可以按自己的愛好擠，蘇蘇這裡用的是韓國私房的常用方法，簡單隨意又不失特色~

做好的曲奇酥脆度剛剛好，草莓的部分帶著一絲絲酸甜，開心果碎的呢則是多了一點堅果香。

整體還是保持了曲奇特有的奶香，而後面抹茶的餘味一出來，恰到好處地化解了膩感，感覺又可以吃下一塊了嘻嘻~

上次直播的時候雖然很緊張，不過也讓蘇蘇回想起了第一次做餅乾時的心情呢。

當時就是小白一個，雖然選了最簡單的曲奇配方，但做起來還是手忙腳亂，出了好多亂子。

現在回憶起那段時光，感覺就像這款抹茶曲奇一樣，香香的、苦苦的、卻又是甜甜的~