對於南瓜，很多人都是非常熟悉的，南瓜餅、南瓜粥、南瓜湯……這都是我們日常吃的美食，實際上，南瓜除了好吃，全身上下都是寶。
中醫認為，南瓜果實、瓤、籽與根、藤、須、花、蒂、葉及種子在果實內萌發的幼苗（中藥名「盤腸草」）均可入藥。
今天就來和大家聊聊這個全身是寶的夏日「黃金果」！
常吃南瓜的4個好處
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1
幫助減肥
南瓜堪稱減肥佳品，一方面熱量低，另一方面其富含的膳食纖維有益控制食慾，防止亂吃零食，進而減少熱量攝入，有益減輕多餘體重。
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2
護眼護膚
南瓜中豐富的β胡蘿蔔素可在體內轉化為維生素A，有助於改善眼睛健康，減緩視網膜功能下降，進而防止失明。β胡蘿蔔素也可改善皮膚健康，抗衰防皺。
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3
預防抑鬱
南瓜是人體獲得鎂的好來源，這種礦物質是一種天然鎮靜劑，參與大腦中多種化學反應，有助於預防抑鬱和焦慮。
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4
控制血糖
南瓜生時很硬，蒸熟後很柔軟，是因為其中的果膠含量相當豐富，這種可溶性膳食纖維對控制餐後血脂和血糖有很好的作用。
同時，南瓜中還含有「環丙基胺基酸」，它能促進胰臟分泌胰島素，加速葡萄糖的轉運，幫助控制血糖濃度，其提取物已經用在醫藥工業中。
推薦南瓜食譜
食譜| 迷迭香Rosemary
濃香南瓜飯
大米2兩、南瓜1斤
鹽少許
1. 大米、南瓜備料；
2. 大米清洗乾淨，南瓜去皮去籽、切塊備用；
3. 炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘；
4. 倒入洗凈的大米與南瓜炒勻；
5.然後加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米；
6.蓋上鍋蓋小火燜15分鐘；
7.然後打開蓋調入鹽翻炒均勻；
8.再次倒入開水蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收干水分後即可。
食譜| 你有本事放學別走
山藥南瓜粥
-材 料-
南瓜150g、山藥半根
大米120g
-做 法-
1. 大米淘洗乾淨沸水入鍋；
2. 南瓜山藥洗凈去皮切小塊入鍋；
3. 大火5分鐘，小火25分鐘；
4.煮粥的時候要時不時攪拌一下，以免糊鍋；
5.美美的早餐吃起來。
食譜| sourcehe
南瓜饅頭卷
-材 料-
麵粉180克、南瓜50克
白砂糖20克、酵母2克
-做 法-
1.南瓜去皮，蒸熟，壓成南瓜泥；
2.80克麵粉、50克南瓜泥、10克白砂糖、1克酵母、適量溫水拌均揉成光滑麵糰；
3.100克麵粉、1克酵母，10克白砂糖、加適量溫水拌均，揉成光滑麵糰；
4.二種麵糰分別放置，讓其發酵至原來的二倍大；
5.發酵好白麵糰，再次揉，排氣，擀成大大的薄薄麵皮；
6.按照步驟6操作南瓜麵糰，擀成大小厚度與白麵糰一致；下層放白麵皮、上層放南瓜麵皮；
7.壓實，捲起，再輕輕的壓實；用刀切成六等份；
8.切好的饅頭胚，用手稍微壓實；放入蒸籠中，靜放30分鐘；
9. 清水煮沸，放入鍋中蒸9分鐘；
10.蒸好的饅頭趁熱取出，即可吃。
食譜| 美女天天
黃金涼粉
-材 料-
南瓜500g
綠豆澱粉100g
-做 法-
1.南瓜去皮去瓤切片；
2.放入料理杯加入適量水打成南瓜汁；
3.打好的南瓜汁過濾一下；
4. 過濾好的南瓜汁倒入鍋里燒開；
5.把粉湯倒入鍋里攪勻；
6.倒入粉湯不停攪拌攪至粘稠透明即可；
7.倒入保鮮盒，凝固定型；
8.做好的南瓜綠豆涼粉，金黃色閃閃發亮，而且還很Q彈；
9.切成細條裝盤，按照喜歡加上調味品就可以吃了。
食譜| 蜜桃廚房
干燒南瓜
-材 料-
南瓜500g、生抽15g
老抽3g、糖5g
白醋3g、油適量
-做 法-
1.南瓜洗凈後去皮切塊；
2. 將生抽、老抽、糖、醋和適量水倒入碗中攪勻備用；
3. 熱鍋倒油，倒入南瓜塊用小火煎至表面微焦；
4. 倒入調好的料汁炒勻，再用大火煮至收汁即可。
食譜|柳絮1982
南瓜燉土豆
-材 料-
南瓜半個、土豆1個
生薑、油適量
素蚝油、鹽適量
-做 法-
1. 土豆去皮切塊，南瓜去皮切塊，生薑切絲；
2.鍋中放油放入薑絲炒香；
3. 加入南瓜和土豆丁翻炒，翻炒到8分熟；
4. 加入剛剛沒過南瓜的水。加素蚝油、鹽調味；
5. 收汁，裝盤。
食譜| 味谷的廚房
南瓜紅棗蓮子甜湯
-材 料-
紅棗9顆 南瓜250克
蓮子12克、桂花少許
冰糖適量
1. 紅棗和蓮子表面洗凈；
2. 南瓜洗凈去皮切塊；
3.將紅棗和蓮子放進鍋內，加適量水入鍋，用大火煮開轉小火煮20分鐘；
4.然後加入南瓜繼續小火煮20分鐘；
5.最後關火前放入冰糖待融化即可；
6.可加入桂花增添風味。
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