炎炎夏日,最讓人苦惱的就是每天都要流汗,身體總在流失水分,所以大家夏天容易感到比較疲憊。
想要補水,除了喝水外,還可以食用一些絲瓜。
絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C,含有人參中所含的成分—皂甙,是夏天常見蔬菜,鮮美、滑爽,老幼咸宜,營養豐富,且頗具藥用價值。
絲瓜,營養豐富,清熱解暑,價格實惠,還是美容養顏的佳品,比如,絲瓜汁就有「美人水」之稱。
和大家分享7種絲瓜的做法,有小炒、有湯,好做好吃,特別適合夏天。
食譜| 尖尖實驗室
素蚝油木耳絲瓜
絲瓜1根、干木耳10克
生薑小塊、素蚝油1湯匙
植物油、鹽適量
1. 絲瓜去皮切成滾刀塊,木耳入鍋中焯水後瀝干切成寬絲,生薑切末;
2. 熱鍋冷油,下薑末炒出香味;
3. 加入絲瓜翻炒至出水斷生;
4. 加入木耳翻炒幾下,加入素蚝油炒勻;
5. 最後根據個人口味加少許鹽調味炒勻即可。
食譜| 緣豆兒
絲瓜炒油條
絲瓜1根、油條1根
植物油、紅椒少許
素蚝油半湯匙、鹽少許
1.絲瓜去皮切滾刀塊,紅椒切碎,油條切小塊;
2. 鍋中加少許油,倒入油條塊煎至切口焦黃,表皮酥脆後盛出;
3.熱油鍋,下絲瓜炒會兒,加入素蚝油、鹽調味;
4. 倒入油條翻炒均勻,撒上紅椒即可出鍋。
食譜| 飄味香
番茄絲瓜
絲瓜一根、番茄一個
油、鹽、蔬果粉少量
1.絲瓜,番茄去皮;
2.絲瓜滾刀切塊,番茄切塊;
3.起鍋燒油,下入絲瓜翻炒2分鐘左右;
4. 下入番茄翻炒均勻;
5. 加適量的鹽、蔬果粉翻炒均勻,即可出鍋。
食譜| 西蘭
絲瓜毛豆湯
絲瓜1根、毛豆50g
胡蘿蔔1截、姜1塊
鹽、食用油適量
1. 絲瓜去皮切滾刀塊,胡蘿蔔切菱形,毛豆剝粒洗凈,姜去皮切絲;
2. 熱鍋熱油加薑絲,放絲瓜炒至軟;
3.加入胡蘿蔔迅速翻炒;
4. 加一大碗開水,加入毛豆,加一勺鹽煮2分鐘至熟即可。
食譜| 小魚尾
絲瓜油麵筋
絲瓜1根、油麵筋10個
鹽、蔬果粉、生抽適量
生薑適量、枸杞數顆
1. 絲瓜洗凈切條,生薑切末;
2. 熱鍋入油,加薑末爆香;
3. 放入絲瓜,翻炒片刻,加入適量清水;
4. 麵筋球用筷子戳破,放入鍋中翻炒;
5. 放適量鹽、生抽、蔬果粉調味,出鍋前撒入枸杞即可。
食譜| 遼南蟹
果仁絲瓜
絲瓜、巴旦木
生薑、植物油
食鹽、生抽
胡椒粉、蔬果粉
1.絲瓜去皮切滾刀塊,生薑切末;
2.巴旦木放在小鍋中焙香,拍碎;
3.起鍋倒油,炒香薑末;
4. 下絲瓜翻炒,炒至絲瓜稍稍變色;
5. 加上果仁,調入調味料炒勻即可。
食譜| 遼南蟹
蟲草花絲瓜湯
絲瓜、蟲草花
澱粉、鹽、香油
植物油、胡椒粉
1.絲瓜去皮切片;
2.炒鍋倒一點兒油,下部分絲瓜稍炒;
3. 加水煮上,這個水可以有發蟲草花的水,放入餘下的絲瓜和蟲草花;
4. 水開後用鹽和胡椒粉調味兒,勾薄芡,出鍋淋香油。
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