夏天，天氣煩悶，人懶懶的，也不想做菜，今天就來一個最簡單的涼菜吧——涼拌雞絲。
雞絲，就是煮熟的雞胸肉撕成條狀，配上自己喜歡的調料汁，再加幾顆油炸花生米，雞絲軟嫩，花生米香脆，冰爽好吃，一家人邊吃邊聊，很有意思！
父親節到了，給老爸做一個下酒菜吧，簡單又好做，爸爸肯定會高興得不得了！
做法好簡單的，只要幾分鐘，再不用守在灶台邊，煙燻火燎地煎炸炒烹，整個過程汗都不會出，好麼？
雞胸肉煮太久會柴，這裡教你一個好法子，超級節約能源，只要煮三四分鐘就行。用一個砂鍋，雞胸肉和水一起煮，在水快要沸騰，似開未開時馬上關火，燜著。然後你該幹嘛幹嘛去，不用管它，比如我就去接兒子了，然後吃飯的時候拿出來，軟嫩正好！根本不用像有人說要煮15分鐘。
材料：雞胸肉，油炸花生米，蔥花，蒜末，生抽2勺，老抽1勺，醋1勺，糖半勺，酒1勺，冰水 做法： 1.雞胸肉順著紋路切成兩塊，小一點更容易熟。不切也可以。
2.把肉放入砂鍋內，加適量水，水快開時即關火，燜一會兒。
3.取出雞肉，撕成條狀，放入冰水中。
4.調配好料汁，蒜末，生抽2勺，老抽1勺，醋1勺，糖半勺，酒1勺攪拌均勻，淋入雞絲中攪拌均勻，再加入花生米攪拌，撒蔥花即可。
成品