莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「涼拌黑豆苗」的做法。眼看著馬上就要過新年了，最近這幾天，我們這裡的人都開始忙碌了起來，不是購買新年的年貨，就是利用節假日等空閒時間打掃家裡的衛生，或者在家裡忙著準備一些新美食，讓家人在大年三十晚吃得更好。今天剛好是星期六，我也不用上班，所以就利用今天這個時間，做了一道「涼拌黑豆苗」，而且打算把這個菜作為三十晚的一道涼菜。豆苗是一種立春前後最好吃的一道菜，它不同於其它綠色蔬菜。雖然同為蔬菜，但豆苗似乎更能代表春天的味道，吃著用豆苗做成的這道美食，往往能感覺到一種春天的氣息。
自從前幾天立春以後，這幾天的天氣似乎已經進入了春季，陽光和煦，溫度每天達到十幾度，穿著棉衣走到大街上，感覺已經有點熱了。這樣的天氣，對於喜歡美食的人來說，當然是想吃一些爽口的涼菜才覺得解饞。再加上這過幾天過年之後，馬上就迎來了春天，所以用豆苗做涼菜吃，就是一種不錯的選擇。春天不吃這菜太虧了，2分鐘做一盤，刮油脂清腸胃，正當季要多吃。豆苗的做法也有很多種，不僅僅可以涼拌，也可以熱炒，還可以做成各種湯品，喜歡豆苗的朋友可以嘗試一下它的不同做法，這個季節，豆苗一定會帶給你不同凡響的舌尖體驗。涼拌黑豆苗這道菜可以作為早餐或者晚餐的地下飯菜吃，如果吃米飯的話，建議大家可以炒著吃。無論怎麼吃，它都非常下飯。
黑豆苗的營養價值很豐富，富含鐵、鈣、磷及胡蘿蔔素等等多種微量元素，營養豐富且是綠色無公害，口感清爽脆嫩，備受大多數人的喜愛，用來熱炒、做湯、涮鍋都很美味，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。立春後，適合多吃一些綠葉嫩芽，順應時節，可以調理飲食的作用，今天這道涼拌豌豆苗，做法簡單又家常，清脆爽口，非常開胃好吃。立春後，遇到這菜別錯過，焯個水拌一拌特香，刮油又清腸，吃不夠。最近這道菜我已經做好好幾次，隔兩天就想吃一次，解饞又美味。現在我把這道「涼拌黑豆苗」美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【涼拌黑豆苗】
食材：黑豆苗500克、辣椒段、蒜末、芝麻適量、生抽、香醋、蚝油、白糖、食鹽適量。
做法：
1、新鮮的黑豆苗準備好。
2、黑豆苗去掉根部，水裡放入少許鹽化開，放入豌豆苗浸泡10分鐘，洗凈瀝干水。
3、鍋中燒水，加入適量鹽滴幾滴油，放入豌豆苗焯水1分鐘左右撈出。
4、撈出放入涼白開里，再瀝干水分，裝入碗中。
5、碗中依次調入適量的生抽、香醋、蚝油、白糖、食鹽拌勻。
6、鍋倒油少許油，切點辣椒段，放入鍋中小火炸出香味。
7、豌豆苗上，放點蒜末芝麻，將熱油和辣椒段澆在蒜末上。
8、將調好的料汁倒在豌豆苗上，攪拌均勻，即可裝盤。
9、非常不錯的開胃小涼菜，清脆爽口，色澤翠綠看著就特別有食慾。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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