藕，又稱蓮藕，微甜而脆，你喜歡吃藕嗎？試試今天這一道蓮藕美食，讓你吃一次就忘不了的味道。
蓮藕為大家喜歡的食材，蓮藕可以生食也可熟食，炒、燉、炸、蒸，吃法多樣，可葷可素，無論是獨成一菜或是搭配其他菜肴，都可以給你不一樣的葉道，對於做法多樣的蓮藕菜肴，你更喜歡怎麼吃呢？今天分享一道蓮藕做法給大家，5分鐘出鍋，麻辣脆爽，超級下飯，閨蜜吃嗨了，你也不要錯過哦。
這道菜就是用蓮藕做成的麻辣藕片，對於這道味美的菜肴，它也是街邊熟食小吃店裡熱賣的菜肴，而且價格超貴，今天小編分享一下做法，學會了再也不用去排隊購買了。今天，小編在家做了這道麻辣藕片，簡單幾步就做了一份送給閨蜜好友，連夸太好吃了，讓我以後再給她做呢。愛吃辣的你也千萬別錯過這道麻辣藕片了，它既是家常菜肴，也是街道上熱賣的小吃，好吃到爆，麻辣、脆，好吃得停不下來。
蓮藕含有澱粉、蛋白質、給生素等營養成分，蓮藕肉質脆嫩，甜味爽口，生吃甘甜，熟吃粉糯，炒食也脆爽，一道麻辣藕片，色澤紅亮，麻辣脆爽，是吃貨們抵擋不住的味美。麻辣藕片味美爽口，香脆，常吃不膩的香辣菜肴，如何做得更加脆爽可口呢，一起來看看吧。
麻辣藕片
食材：蓮藕350克、青蒜1根、印度鬼辣椒4克、花椒粒3克、洋蔥適量、郫縣豆瓣醬適量、老抽醬油少許、生抽2湯匙、糖少許、精鹽3克、食用油適量。
做法：1、準備好的蓮藕，去皮切為厚片，不需要太薄，厚一點吃著更加脆爽可口，吃得更過癮。切好的藕片用清水沖一衝，這樣可以衝去部分澱粉，使得蓮藕更脆爽。這是麻辣藕片脆爽好吃的小竅門。
2、準備好的花椒、紅干椒、郫縣豆瓣醬、老抽、生抽醬油，少許糖，鹽、拌勻。小貼士：這種紅椒為印度鬼辣椒，超辣呢，麻辣程度可按個人喜歡來調。
3、鍋中燒開水，加入藕片焯水半分鐘後撈出。焯後再入鍋燒制，省時，也更容易入味。
4、鍋中入油，加入花椒、紅干椒、洋蔥、豆瓣醬炒一炒，炒出香味。
5、加入藕片翻炒均勻，加入生抽、老抽醬油，加入清水、少許糖，精鹽，燒開。
6、一二分鐘後翻炒幾下，再燒至湯汁偏干，撒入蒜葉末或是白芝麻即可出鍋了。是不是很簡單呢，喜歡吃就試試吧，學會了再也不用去買了。
小貼士：蓮藕切好用水沖一衝，這樣藕片更加脆爽；蓮藕焯水再燒制，可以省時，也更容易入味；麻辣口味，喜歡酸辣的可以添入少許香醋，隨個人喜好而定。
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