冰淇淋

圖源冰淇淋國家標準公告（GB/T31114-2014）截圖

雪糕

圖源雪糕國家標準公告（GB/T31119-2014）截圖

冰棍

圖源冰棍國家標準公告（SB/T 10016-2008）截圖

蛋白質含量最高的是冰淇淋。而蛋白質是衡量營養成分的關鍵指標。

蛋白質含量主要源自配料中的牛乳成分。

冰淇淋—主要配料是水和牛奶，牛奶的占比高；（執行標準GB/T31114-2014，規定蛋白質含量不低於2.2g/100g)

雪糕—儘管配料也主要是水和牛奶，但相對來說奶的占比比冰淇淋少；（執行標準GB/T31119-2014,固定蛋白質含量清型≥0.8g/100g，組合型蛋白質含量≥0.4g/100g）

至於冰棍—主要是水和糖，簡言之就是凍結的糖水，營養成分可想而知（執行標準SB/T 10016-2008，糖占比≥7.0g/100g）。

因此，真要給娃吃冷飲，一定要選擇含奶成分高的冰淇淋。至於雪糕、冰棍這些能不給娃吃就不給娃吃吧，尤其是冰棍，非但沒啥營養，含糖量也著實太高了。

Part3如何給娃挑冰淇淋？

那市面上那麼多的冰淇淋，怎樣的冰淇淋才真正適合娃吃呢？

這就需要家長得練就火眼金睛，學會看配料表，從中挑選出適合娃吃的冰淇淋。

一般來說，給娃挑冰淇淋三個原則：

原則一：牛乳型為主優選！

類型上優選全乳脂。

根據乳脂比重從高到低，可以把冰淇淋分為【全乳脂】【半乳脂】和【植脂】3 種。

其中，【全乳脂】說明脂肪全部來自牛奶，意味著牛奶含量更多、營養價值也更高。

所以給孩子吃的話，優先推薦全乳脂冰淇淋， 「產品類型」的位置一般會有寫。

若沒寫就看配料表，第一位儘量選擇第一位是生牛乳、牛乳、滅菌乳、酸奶的冰淇淋。

原則二：這類成分的添加的越少越好！

糖、糖漿、巧克力、色素、增稠劑等添加成分，排名越靠後越好，這樣添加得越少。

糖不多說，大家應該比較熟悉類似白砂糖、蔗糖、葡萄糖等成分的儘量靠後比較好。

至於食品添加劑，家長可能不太熟悉，冰淇淋中常見的添加劑主要是：

增稠劑

幫助定型，提高膨脹度，增加產品的柔滑口感。（如黃原膠、明膠、卡拉膠等）

穩定劑

讓成品性質穩定，冰淇淋的不易融化、口味平滑。（如羧甲基纖維素鈉）

乳化劑

提高原料的穩定性、均勻性，讓脂肪、水等原料可以融合在一起，防止分離讓口感更細膩。（如單，雙甘油脂肪酸酯）

這樣子的添加劑在正常範圍內，少量食用問題不大。

真正需要家長警惕的是類似著色劑(B-胡蘿蔔素、薑黃、紅曲米)、香精等添加劑。

避開類似的坑的關鍵就是儘量給娃選擇原味白色冰淇淋吧。那些個花里胡哨的冰淇淋好看是好看，但是不知道額外添加了多少色素呀！

原則三：含有這些成分的不要選

代可可脂、植脂末、起酥油、人造脂肪、麥淇淋、氫化植物油，有這些的，最好不要選！

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原則四：含易致敏成分的慎選

類似「組合型」的冰淇淋，含有堅果、水果之類成分的冰淇淋，慎選，選擇時請確保孩子對這些成分都不過敏。

Part4給娃吃冰淇淋這些小細節要了解

除了給娃選到合適的冰淇淋，還有這些小技巧需要注意：

選小份獨立包裝的

給寶寶吃的冰淇淋一定要控制量，不超過50g為宜，在選擇上可以給娃選50g以下獨立包裝的產品。

當然也可以學奶爸黃磊，將買回來的冰淇淋偷偷分裝到冰格里，一次只給孩子吃一小格。

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約定零食時間

類似冰淇淋這樣不健康零食，家長可嘗試與孩子約定零食時間，讓孩子在規定的時間內吃。

這樣既能滿足孩子對這類零食的需求，又能很大程度上打消孩子對這類零食的極大渴望。

小口慢吃

讓娃小口小口慢慢吃，吃完以後記得給娃喝點水漱個口；

最後，家長若實在不放心外面的雪糕，也可以在家裡自製水果雪糕給寶寶吃了。

水果酸奶冰淇淋

材料：酸奶、水果若干、蜂蜜或白砂糖、雪糕模具（或小杯子）

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自製水果雪糕

水果，去皮切塊，用攪拌機或榨汁機攪打成糊。

準備酸奶400克，與水果糊混合，（大一點的寶寶，可以放一些蜂蜜或者白糖）攪拌均勻，倒入模具中。

放冰箱冷凍4個小時即可。

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