推薦食譜
1
五穀豐登
材 料：
南瓜1塊，青豆30克，玉米30克，胡蘿蔔1段，口蘑適量，食用油2湯匙，素蚝油、鹽、蔬果粉、鹽、紅棗適量，姜1塊
步 驟：
1、紅棗提前泡軟
2、其他食材分別洗凈、切丁
3、鍋里加水，放入胡蘿蔔丁，青豆焯熟
4、放入口蘑丁一起焯一下，撈出備用
5、炒鍋倒油，放入薑末炒出香味
6、放入南瓜丁、玉米煸炒
7、加焯熟的口蘑丁、胡蘿蔔丁、青豆一起煸炒
8、加素蚝油、鹽、蔬果粉調味
9、加紅棗，翻炒均勻即可關火
2
胡蘿蔔配西蘭花
材 料：
胡蘿蔔1小根，西蘭花半個，生薑2塊，植物油適量，玉米澱粉1調羹，鹽少許
步 驟：
1、西蘭花洗凈掰成小塊兒，放淡鹽水中浸泡20分鐘
2、胡蘿蔔洗凈去皮，切成滾刀塊兒
3、鍋內放適量水，加少許鹽，燒開後放入胡蘿蔔汆煮至筷子能輕鬆插透，大約需要6、7分鐘，然後倒入西蘭花，繼續汆煮2、3分鐘撈出
4、取一小調羹玉米澱粉，加少量水調成水澱粉
5、生薑切片備用，另起鍋加入適量植物油，燒熱後把生薑放入鍋中爆香，加鹽調味
6、倒入水澱粉，不停翻炒，冒泡後倒入汆好的胡蘿蔔和西蘭花，翻炒幾下即可出鍋
3
麻辣千頁豆腐
材 料：
千頁豆腐300克、土豆、胡蘿蔔、油、鹽、蔬果粉、有機豆瓣醬、花椒
步 驟：
1、用冷水浸泡花椒
2、千頁豆腐洗乾淨，胡蘿蔔、土豆去皮洗乾淨
3、土豆切成片用冷水浸泡
4、胡蘿蔔切成片，千頁豆腐片薄
5、起油鍋，千頁豆腐入鍋過油後盛出
6、胡蘿蔔入鍋過油後盛出
7、再起油鍋，花椒入鍋炸香後加豆瓣醬炒
8、土豆入鍋炒，炒均勻加適量花椒水，蓋上鍋蓋燒一會兒
9、土豆熟，千頁豆腐、胡蘿蔔入鍋炒
10、加鹽、蔬果粉炒均勻即可出鍋
4
素炒雙瓜胡蘿蔔
材 料：
苦瓜1根，黃瓜1根，胡蘿蔔1小段，杭椒2個，鹽、蔬果粉適量
步 驟：
1、將雙瓜去瓤洗凈切片
2、一小段胡蘿蔔去除中間的芯切片
3、沸水中加少許鹽焯苦瓜，過涼水後撈出放黃瓜片，然後放3勺鹽淹上20分鐘以上其間要不斷用手抓一抓
4、雙瓜淹後放入清水中浸泡一會兒，擠出水分、苦味和鹹味
5、油熱後放胡蘿蔔片再放入杭椒翻炒
6、放入雙瓜大火翻炒，放少許鹽、蔬果粉出鍋
5
紅燒茶樹菇
材 料：
新鮮茶樹菇400克、胡蘿蔔1根、植物油、鹽、蔬果粉、醬油、姜適量
步 驟：
1、新鮮茶樹菇入鍋焯水
2、焯水後剪去根部，洗乾淨撈出瀝干水
3、起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油後盛出
4、在起油鍋，姜入鍋煸香
5、茶樹菇入鍋炒
6、加醬油炒，加適量水，炒均勻蓋上鍋蓋燒一會兒
7、胡蘿蔔入鍋炒
8、加鹽、蔬果調味，炒均勻即可出鍋裝盤
6
胡蘿蔔拌海帶
材 料：
胡蘿蔔80克，海帶150克，杏鮑菇50克，芝麻油、鹽、蔬果粉
步 驟：
1、海帶提前泡發好洗乾淨，胡蘿蔔、杏鮑菇洗乾淨
2、胡蘿蔔、杏鮑菇切成片
3、海帶切成塊
4、胡蘿蔔、杏鮑菇入煮鍋焯水後撈出瀝干水
5、海帶入煮鍋煮熟後撈出瀝干水
6、焯水後的胡蘿蔔、杏鮑菇瀝干水放在容器中
7、放入海帶，加鹽、蔬果粉、芝麻油攪拌均勻即可享用
7
繽紛菠蘿飯
材 料：
菠蘿1個，米飯1碗，胡蘿蔔、青豆、玉米粒、鹽、蔬果粉、食用油適量
步 驟：
1、準備好主要食材，一個完整的菠蘿，一碗剩米飯，胡蘿蔔切碎與青豆和玉米粒焯燙一下
2、將菠蘿葉子略微修剪一下，然後將菠蘿縱向切一刀，分為兩部分，用體積大的那部分做容器
3、將菠蘿肉掏出來，切成均勻的小塊放入碗中，掏空的菠蘿做容器
4、將菠蘿塊放入水中，加少許鹽腌一下
5、炒鍋中加少許食用油，並加熱
6、將胡蘿蔔，青豆，玉米粒倒入鍋翻炒一會兒
7、向鍋中倒入剩米飯，繼續翻炒
8、倒入菠蘿塊，加少許鹽、蔬果粉繼續翻炒均勻
9、將炒飯盛出裝進菠蘿里就可以了
8
韓式蘿蔔泡菜
材 料：
白蘿蔔、綠蘿蔔、胡蘿蔔、梨、糯米粉、醬油、鹽、蔬果粉、辣椒粉、姜
步 驟：
1、白蘿蔔去皮切2厘米左右的小方塊，加入1.5大勺的鹽攪拌均勻腌制1小時以上
2、綠蘿蔔做法同上
3、一個中等大小的梨去皮去核切小塊，打成泥，一小塊姜也處理成茸，全部混合在一起
4、小鍋內加入3大勺的糯米粉，5倍的水量，小火煮沸並不停攪拌成糊，晾涼待用
5、將糯米粉和剛剛處理好的梨、姜混合物混合
6、加入2大勺醬油、少許蔬果粉、1大勺鹽、2大勺辣椒粉攪拌均勻成辣椒醬
7、半根胡蘿蔔切成絲
8、將白蘿蔔和綠蘿蔔過一下涼開水
9、攥干蘿蔔水分放入較大的容器中
10、胡蘿蔔絲、將攪拌好的辣椒醬倒入其中，戴上一次性手套抓拌均勻。蓋上保鮮膜，室溫下放置24小時，再放入冰箱冷藏1~2天便可食用
9
胡蘿蔔蒸包
材 料：
麵粉400克，胡蘿蔔3根，酵母4克，鹽、白糖、橄欖油適量
步 驟：
1、麵粉里放入酵母、白糖、水和成光滑的麵糰
2、放到盆里封上保鮮膜溫暖處發酵
3、胡蘿蔔切掉頂端、洗凈
4、胡蘿蔔切厚片剁碎
5、把胡蘿蔔碎倒入盆里加少許橄欖油、鹽拌勻
6、麵糰發到2倍大，取出麵糰到面案上，放少許麵粉揉光滑，搓成長條然後切劑、擀成中間厚四周薄的厚麵皮，放入胡蘿蔔餡
7、包成包子
8、蒸鍋里加入足夠的水，屜上刷植物油，包子碼上，都包好後蓋上蓋子再次餳發10分鐘
9、開大火燒開，上汽後蒸15分鐘即可關火，稍等3分鐘即可開蓋出鍋！
10
胡蘿蔔乾
材 料：
胡蘿蔔1個，楓糖漿、橄欖油少許
步 驟：
1、胡蘿蔔去皮切片
2、鍋中加適量開水，放入胡蘿蔔片，加入少許楓糖漿
3、煮開後煮約1分鐘，撈出控水
4、如果喜歡甜味的可以再加一點楓糖漿，也可以不加
5、加一點點橄欖油拌均勻
6、鋪在烤網上，也可以放烤盤中，放烤盤中成形會更平整，烤網則烤的比較快一點
7、烤箱上下火加熱風循環，烤2小時左右
8、烤好的胡蘿蔔乾，是比較酥脆的口感，是健康的零食
綠色家庭小菜園出品
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