柳州是廣西擁有國家級A級景區的城市第二多的城市，旅遊人口及收入位列廣西第三位，是區內重要的旅遊目的地，市區內有眾多優質旅遊資源，擁有兩個國家級重點公園景區——柳侯公園 和 大龍潭風景區。
百里柳江景區（由 江濱公園、蟠龍山公園、駕鶴小桃園、人工瀑布群、文廟景區、窯埠古鎮、江景音樂噴泉、東堤春曉、趙家井、西來寺、金沙角、等景區共同組成），尤以柳江夜景最為代表性。
東門城樓，魚峰山景區，柳州博物館，柳州工業博物館，柳州軍事博物館，柳州奇石館，雀兒山公園，鵝山公園，馬鞍山公園，三門江國家森林公園，古亭山森林公園，君武森林公園，鳳凰河旅遊度假區，都樂岩風景區，柳州動物園，箭盤山公園，白蓮洞洞穴科學博物館，碧芙蓉景區，柳州園博園景區，環江濱水大道等。
三江侗族自治縣和融水苗族自治縣以及融安縣是柳州市重點旅遊縣，旅遊資源豐富，擁有眾多國家A級景區，如： 石門仙湖景區，貝江風景區，雙龍溝景區，三江大侗寨景區，三江程陽風雨橋，馬胖鼓樓，丹洲古鎮等，以及鹿寨縣的中渡古鎮，香橋岩等旅遊資源。
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
製作材料
主料：米粉（也可以用干切粉），螺螄
螺螄粉
，腐竹。
輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿蔔乾，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。
調料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉 [7] 。
製作方法
- 把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
- 田螺螄放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後清洗一遍。
- 把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦），之後把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉，製成辣椒油（注意用炸腐竹的餘溫就可以了，不用加火）。
- 把豬骨頭放到鍋里滾湯，水裡加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。
- 黑木耳和豬肉（切下來的瘦肉）一起放鍋里炒熟並加少許鹽。
- 鍋里放油，加蒜米、薑片爆香，然後放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯里一起煮。
- 用田螺肉煲湯並足夠1小時，然後把事前弄好的辣椒油也放到鍋里（不喜歡吃辣的可以不加）。
- 再燒半鍋水，水裡放鹽（攪拌均勻，嘗起來咸一些），水滾時分別把米粉放水裡燙一下再撈起，加入準備好的配料，最後加入螺絲湯螺螄粉就完成了 。
提示事項
- 如果沒有螺螄可以隨意用其他類型的螺。
- 螺絲粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調好 。
- 製作螺螄粉準備的圓米粉不是平時的細米粉，而是比較粗的 。
- 輔料可以不加。酸筍，酸菜，炸花生米，蘿蔔乾，蔥花可以再螺螄粉做好之後加入。
- 如果是干切粉，斷面直徑約3毫米，要提前放在水裡浸泡1小時，並且是用冷水，否則粉煮熟後會斷，沒有彈性 。
- 如果想讓螺螄粉更美味的話，螺螄必須是要活的，並且放在水裡侵泡2天，在水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，既可抑制寄生在螺螄體內的血吸蟲，又能保證螺螄肉的清甜